Buñuelos de pepino y cúrcuma

Los buñuelos no solo son una delicia clásica, sino también una excelente forma de reinventar vegetales en recetas divertidas y saludables.

Hoy te enseñamos a preparar buñuelos de pepino y cúrcuma en freidora de aire, una opción ligera, sabrosa y perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.

Esta receta aprovecha las ventajas de la freidora sin aceite para obtener un resultado crujiente por fuera y suave por dentro.

¿Por qué pepino y cúrcuma?

El pepino suele consumirse crudo, pero saltearlo o cocinarlo resalta su sabor y lo convierte en una opción ideal para preparaciones saladas.

Además, tiene un alto contenido de agua y es bajo en calorías, lo que lo hace perfecto para recetas saludables.

Por su parte, la cúrcuma no solo añade un color dorado vibrante a los platos, sino que también aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Combinarlos resulta en una mezcla exótica, fresca y llena de beneficios.

Ingredientes para preparar buñuelos de pepino y cúrcuma

Los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar en cualquier despensa.

• 1 pepino grande (tipo español o cohombro)
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de harina de avena o de trigo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo rallado (opcional)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
• Spray de aceite en aerosol (opcional para la air fryer)

Algunas de estas cantidades pueden ajustarse ligeramente según la textura deseada.

Preparación paso a paso

1. Preparar el pepino

Ralla el pepino con piel y colócalo en un colador.

Agrega un poco de sal y déjalo reposar 10 minutos para que suelte el exceso de agua.

Luego presiona con una cuchara o paño para escurrirlo bien.

2. Mezclar los ingredientes

Coloca el pepino escurrido en un bol y añade el huevo, la cúrcuma, la harina, la pimienta, el ajo y el queso si decides usarlo.

Mezcla todo hasta obtener una masa húmeda pero moldeable.

Si está muy líquida, añade un poco más de harina.

3. Formar los buñuelos

Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas o discos con la masa.

Procura que tengan un grosor de 1 cm aprox. para que se cocinen de forma uniforme.

4. Cocinar en la freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos.

Coloca los buñuelos en la bandeja de la air fryer, separados entre sí, y rocíalos ligeramente con spray de aceite si deseas mayor dorado.

Cocina durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar un cocido parejo por ambos lados.

Una vez dorados y crujientes, estarán listos para servir.

Consejos para mejores resultados

• Usa pepino firme para una textura más agradable.
• Escurrir bien el pepino es fundamental para evitar masa aguada.
• Si prefieres una versión vegana, sustituye el huevo por una mezcla de semillas de chía o linaza con agua.
• Evita apilar los buñuelos en la freidora, así se cocinan de forma uniforme.
• Almacena los buñuelos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Variaciones deliciosas que puedes probar

Una de las grandes ventajas de esta receta es que se presta para múltiples variaciones.

Puedes hacer ajustes según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano.

Buñuelos con zanahoria rallada

Agrega zanahoria rallada a la mezcla junto con el pepino para añadir dulzor natural y más color.

La zanahoria combina muy bien con el sabor de la cúrcuma y aporta más fibra.

Buñuelos estilo indio

Inspírate en los famosos pakoras y sustituye la harina de trigo por harina de garbanzo.

Añade comino, cilantro molido y ají en polvo para un toque picante y aromático.

Versión sin gluten

Utiliza harina de arroz o de avena sin gluten para una versión apta para celíacos.

Chips de nabo daikon al miso

El sabor no se ve comprometido y los buñuelos quedan igualmente crujientes.

Buñuelos con trocitos de queso

Incorpora cubitos pequeños de queso mozzarella a la mezcla para un centro derretido y delicioso.

Quedarán con un contraste perfecto entre textura crujiente y cremosidad interior.

Buñuelos con hierbas frescas

Añade perejil, cilantro o albahaca fresca finamente picados para un aroma más intenso y frescor notable.

Estas hierbas combinan especialmente bien con el pepino y elevan el perfil del buñuelo.

Ideas para acompañar los buñuelos

Estos buñuelos de pepino y cúrcuma son versátiles y pueden servirse como entrada, acompañamiento o plato principal.

• Con yogur griego y limón: un dip fresco ideal para potenciar el contraste de sabores.
• Con salsa de aguacate: cremosa y saludable, perfecta para los amantes del guacamole.
• Con salsa de mango picante: si buscas un toque tropical y picante a la vez.

También puedes servirlos dentro de wraps o pitas con vegetales y hojas verdes.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar pepino con piel?

Sí, de hecho, se recomienda usarlo con piel si es delgada, ya que aporta más fibra y color.

¿Se pueden congelar estos buñuelos?

Sí, puedes congelarlos ya formados y cocinarlos directamente en la freidora, alargando unos minutos el tiempo de cocción.

¿Qué pasa si no tengo cúrcuma?

Puedes reemplazarla por curry en polvo, jengibre o simplemente omitirla si no tienes esa especia.

¿Sirven estos buñuelos como comida para niños?

Definitivamente, son una excelente forma de introducir vegetales de forma divertida y sabrosa.

¿Cuántas calorías tiene un buñuelo?

Depende del tamaño, pero suelen tener entre 35 y 50 calorías cada uno, sin aceite adicional.

Esto los convierte en un snack bajo en calorías ideal para cualquier momento.

¿Por qué hacer buñuelos en air fryer?

La freidora de aire permite cocinar sin aceites y con menor cantidad de grasa.

El resultado es igual o más crujiente que en una sartén tradicional.

Además, reduce el olor en la cocina y mejora el tiempo de cocción.

Hacer buñuelos en air fryer es más limpio, rápido y saludable.

Es la opción ideal para quienes buscan recetas sabrosas pero ligeras.

Una vez que pruebas esta técnica, difícilmente querrás volver al método clásico de freír con aceite.

Otras ideas similares para la freidora de aire

Si esta receta te encanta, prueba otras combinaciones igual de deliciosas.

• Buñuelos de calabacín y hierbas
• Fritters de brócoli y queso
• Mini tortillas de espinaca y avena
• Albóndigas vegetales con garbanzos

Cada una de estas opciones se cocina perfectamente en la freidora de aire y permite aprovechar al máximo tus vegetales.

Son ideales para preparar con anticipación y tener listas para snacks o cenas rápidas.

Además, todas estas recetas son fáciles de adaptar y económicas.

Puedes improvisar según lo que tengas en la nevera y seguir disfrutando de opciones saludables.

Solo necesitas imaginación y tu air fryer lista para funcionar.

En resumen, los buñuelos de pepino y cúrcuma en freidora de aire son una forma creativa, ligera y deliciosa de variar tu menú semanal.

Su preparación es simple y sus combinaciones infinitas, lo que los convierte en una receta imprescindible si estás explorando el mundo de la cocina saludable con air fryer.

Incorpora esta receta a tu recetario favorito y disfruta de sus beneficios sin complicaciones ni exceso de grasa.

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