Cestitas de quinoa inflada con hummus de albahaca

¿Buscas una receta ligera, sabrosa y original para disfrutar en tu freidora de aire?

Las cestitas de quinoa inflada con hummus de albahaca son una delicia crujiente, saludable y fácil de preparar.

Esta receta no solo impresiona por su textura y sabor, sino también por su valor nutricional.

Perfecta como aperitivo, entrante o incluso como parte de una comida ligera.

¿Qué es la quinoa inflada y por qué usarla?

La quinoa inflada es un grano de quinoa que ha sido tostado o expuesto al calor hasta expandirse.

Su textura ligera y crujiente la convierte en un ingrediente ideal para bases de snacks y postres saludables.

Además, conserva todos los beneficios de la quinoa tradicional: rica en proteínas, fibra, hierro y magnesio.

Al usarla como base, obtenemos unas cestitas firmes y aireadas que no contienen harinas refinadas.

Ingredientes para las cestitas (4-6 unidades)

• 1 taza de quinoa inflada
• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional para color y beneficios)
• Spray de aceite vegetal (para la freidora)

Utensilios recomendados

• Molde de silicona o metálico para muffins (apto para freidora de aire)
• Espátula pequeña o cuchara
• Bol mediano
• Freidora de aire con capacidad para moldes

Preparación paso a paso con freidora de aire

1. En un bol, mezcla la quinoa inflada con el huevo, el queso rallado, la sal y opcionalmente la cúrcuma.
2. Remueve bien hasta obtener una mezcla semilíquida pero maleable.
3. Engrasa ligeramente los moldes con el spray de aceite.
4. Distribuye la mezcla en cada cavidad, presionando bien por los bordes para formar un cuenco.
5. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos.
6. Coloca los moldes dentro de la freidora y cocina a 180 °C durante 8-10 minutos.
7. Revisa que estén doradas y crujientes; si es necesario, añade 2 minutos más.
8. Retira con cuidado y deja enfriar antes de desmoldar.

Ya tienes listas unas cestitas de quinoa inflada crujientes y saludables para rellenar como desees.

Vamos ahora con el relleno estrella: hummus casero de albahaca.

Cómo hacer hummus de albahaca casero

El hummus es una de las salsas vegetales más populares por su textura suave y alto contenido en proteínas.

En esta versión, incorporamos albahaca fresca para darle un sabor herbal y refrescante.

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos (puede ser en conserva)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo (opcional, según gustos)
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 12 hojas grandes de albahaca fresca
• Sal al gusto
• Un chorrito de agua (si deseas una textura más suave)

Preparación del hummus

1. En una batidora o procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes.
2. Tritura bien hasta lograr una mezcla homogénea y suave.
3. Ajusta de sal y puedes añadir más limón o albahaca si lo deseas.
4. Si la mezcla está muy densa, agrega un poco de agua o aceite adicional.

Este hummus de albahaca combinará de forma perfecta con la textura crujiente de la base de quinoa.

Montaje final de las cestitas

Con las cestitas ya listas y el hummus preparado, llega la parte más divertida: ¡el montaje!

1. Desmolda las cestitas y colócalas en un plato de presentación.
2. Con una cucharita, rellena cada una con hummus de albahaca hasta el borde.
3. Si quieres, decora con semillas de sésamo, láminas de almendra o una hoja pequeña de albahaca encima.

Sirve fría o a temperatura ambiente como snack saludable o entrante ligero.

Variaciones deliciosas que puedes probar

Una de las ventajas de esta receta es lo versátil que puede ser.

Desde el relleno hasta la base, todo se puede personalizar según gustos y disponibilidad.

Variaciones para la base

• Sin huevo: reemplaza el huevo por una mezcla de chía con agua (1 cda de chía + 3 cdas de agua).
• Sin queso: elimina el parmesano y añade levadura nutricional como opción vegana.
• Más sabor: incorpora orégano seco, pimienta negra o comino a la mezcla.
• Más color: usa cúrcuma, pimentón o espinaca en polvo para aportar tonalidades distintas.

Rellenos alternativos

El hummus de albahaca es solo una de las muchas opciones para rellenar tus cestitas.

Aquí tienes más ideas creativas y sabrosas:

• Guacamole picante: con chile, cilantro fresco y un toque de lima.
• Ensalada de garbanzos: tomate cherry, pepino, cebolla y un aliño de limón.
• Ricotta con espinacas: una mezcla suave que combina muy bien con la quinoa.
• Pesto de rúcula: para darle un giro más intenso y amargo.
• Tapenade de aceitunas negras: si te gustan los sabores mediterráneos potentes.

Incluso puedes rellenarlas con sabores dulces si eliminas la sal y el queso de la base:

• Yogur natural con frutas rojas y un chorrito de miel.
• Crema de cacahuete y trozos de plátano o pera.
• Requesón fresco con frambuesas y semillas de chía.

Estas ideas ofrecen una forma divertida, nutritiva y creativa de jugar con tu freidora de aire.

Consejos para un mejor resultado en la freidora de aire

La freidora de aire es una herramienta muy útil si sabes sacarle partido.

Aplica estos consejos para mejorar la textura y sabor de tu receta:

• Precalienta siempre tu freidora por al menos 3 minutos para asegurar cocción pareja.
• No sobrecargues el espacio; deja espacio entre los moldes para buena circulación de aire.
• Rota los moldes a la mitad del tiempo si notas que doran de forma desigual.
• Vigila los últimos minutos de cocción para evitar que se pasen de crujientes.
• Usa moldes de silicona para un desmolde más fácil y sin riesgo de que se rompan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer quinoa inflada en casa?

Sí, puedes inflar quinoa en una sartén caliente sin aceite, removiendo constantemente hasta que empiece a explotar como el maíz.

También puedes comprarla ya inflada en tiendas de productos naturales.

¿Es necesario usar huevo?

El huevo actúa como aglutinante, pero puedes sustituirlo por alguna alternativa vegana como lino molido o chía.

¿Se pueden almacenar las cestitas ya hechas?

Sí, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en nevera si el relleno ya está incluido.

¿Sirve cualquier freidora de aire?

La mayoría de las freidoras sin aceite permiten este tipo de preparación, aunque es importante verificar que los moldes quepan bien dentro y no sobrepasen el espacio recomendado.

¿Son aptas para dietas?

Absolutamente, esta receta puede adaptarse fácilmente a dieta vegana, sin gluten o baja en carbohidratos, dependiendo de los ingredientes que uses.

Además, al no freírse en aceite, se reduce considerablemente el contenido calórico final.

En definitiva, las cestitas de quinoa inflada con hummus de albahaca son una opción sabrosa, saludable y con gran potencial creativo.

Gracias a la freidora de aire, se preparan fácil, rápido y sin grasas innecesarias.

Anímate a probarlas y descubre una nueva forma de preparar aperitivos nutritivos y modernos.