Pastel de arroz con cebolla, coliflor y salsa blanca vegana

¿Has probado alguna vez preparar un pastel de arroz en tu freidora de aire? Esta deliciosa receta vegana con cebolla, coliflor y una cremosa salsa blanca vegana te sorprenderá.

Además de ser súper nutritivo, es una opción perfecta para aquellos que buscan experimentar con platos caseros sin usar aceite.

¿Por qué preparar un pastel de arroz en freidora de aire?

La freidora sin aceite se ha convertido en un aliado imprescindible en la cocina moderna.

Permite cocinar de forma rápida, sin perder el sabor ni la textura de los alimentos.

En esta receta, lograremos una base crujiente y sabrosa sin necesidad de horno convencional.

Además, reducimos significativamente el uso de grasas.

Beneficios de cocinar este pastel en air fryer

• Más saludable: sin frituras ni exceso de aceite.
• Rápido: cocción en menos tiempo que en horno tradicional.
• Eficiente: menos consumo energético.
• Crujiente por fuera, cremoso por dentro.

Esta combinación de arroz, vegetales y crema vegetal es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

Ingredientes principales para el pastel

Para preparar esta receta necesitarás ingredientes accesibles, económicos y llenos de sabor.

Base del pastel

• 1 taza de arroz cocido (mejor si es del día anterior).
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas, finamente picadas.
• 1 taza de coliflor en pequeños ramitos.
• 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso vegano).
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Salsa blanca vegana

• 1 taza de bebida vegetal sin azúcar (como avena o almendra).
• 2 cucharadas de harina de avena o de trigo.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cómo preparar el pastel paso a paso

Vamos a dividir la elaboración en tres fases fácilmente gestionables.

1. Preparar el relleno

1. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade la coliflor y cocina por unos 5 minutos.
3. Incorpora el arroz cocido, condimenta y mezcla bien.
4. Agrega la levadura nutricional si deseas ese toque umami.

2. Elaborar la salsa blanca vegana

1. En una ollita, calienta el aceite de oliva.
2. Añade la harina y revuelve bien por 2 minutos con cuchara de madera.
3. Incorpora poco a poco la leche vegetal, sin dejar de mezclar.
4. Condimenta con mostaza, sal, pimienta y nuez moscada.
5. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente.

3. Montar el pastel y cocinarlo en la air fryer

1. En un recipiente apto para air fryer, coloca una capa del arroz con vegetales.
2. Vierte por encima parte de la salsa blanca.
3. Repite el proceso si deseas varias capas.
4. Finaliza con una capa generosa de salsa.
5. Coloca el molde en tu freidora sin aceite precalentada a 180°C.
6. Cocina por unos 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.

El resultado es un pastel dorado, con una textura suave e interior fundente.

Consejos para mejorar tu pastel vegano

Este pastel es altamente versátil y admite muchas variaciones.

Tips extra que marcan la diferencia

• Usa arroz integral para un toque más rústico y mayor fibra.
• Añade puerros, zanahorias o espinacas al relleno si deseas más vegetales.
• Not fan de la coliflor? Reemplázala por brócoli o calabacín.
• Espolvorea pan rallado integral sobre la última capa para extra crocancia.
• Prueba con una mezcla de especias como curry, cúrcuma o comino si buscas un toque exótico.

También puedes usar tofu desmenuzado como parte del relleno si quieres más proteína.

Como siempre, asegúrate de revisar el tamaño del recipiente y adaptar los tiempos según tu freidora de aire.

Variaciones irresistibles de esta receta

Una de las grandes ventajas de este pastel vegano es su adaptabilidad.

Con una base tan versátil como el arroz, puedes crear muchas versiones únicas.

Pastel vegano con champiñones y espárragos

Cambia la coliflor por champiñones laminados y espárragos troceados.

Esta combinación es ideal para una cena primaveral o ligera.

Recuerda sartenear bien los champiñones antes de añadir al relleno para que no suelten tanta agua en la freidora.

Pastel estilo italiano con tomate y albahaca

Agrega al relleno tomates cherry en mitades y hojas de albahaca fresca.

También puedes usar un toque de orégano seco y aceitunas negras.

Sirve este pastel con una ensalada de rúcula y limón para contraste de sabores.

Pastel aromático con curry y coco

Sustituye la salsa blanca por una mezcla de leche de coco y curry suave en polvo.

Incorpora vegetales como zanahoria rallada y guisantes verdes al arroz.

El resultado será un pastel lleno de aromas orientales y colores vivos.

Ideal para variar tu menú semanal sin complicaciones.

Timbal de berenjena, arroz salvaje y tomate seco

¿Se puede preparar con antelación?

¡Absolutamente sí!

Este pastel de arroz es perfecto para el batch cooking semanal.

Puedes armarlo con antelación y guardarlo en la nevera hasta 2 días antes de usar.

Cuando lo necesites, simplemente hornea en la air fryer durante unos 10 minutos para recalentarlo.

Incluso puedes congelarlo antes de cocinar.

Solo asegúrate de usar un recipiente apto y dejar que se descongele bien antes de pasarlo a la freidora.

¿Y si no tengo freidora de aire?

No te preocupes, aún puedes disfrutar de esta receta.

Precalienta tu horno a 180°C y cocina el pastel entre 25 a 30 minutos.

El resultado será igualmente delicioso, aunque el acabado no será tan crujiente.

Para mayor textura, simplemente gratina los últimos 5 minutos.

¿Este pastel es apto para niños?

Totalmente sí.

La textura suave, el sabor ligeramente dulce de la cebolla y la salsa blanca cremosa hacen que sea muy aceptado por los más pequeños.

Solo ten cuidado con las especias si tu hijo es sensible a sabores fuertes.

Incluir vegetales camuflados en este tipo de platos es una gran forma de enriquecer su alimentación diaria.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz recién hecho?

No es lo más recomendable, ya que el arroz caliente y húmedo dificulta que el pastel quede compacto.

Si estás apurado, extiende el arroz en una bandeja y déjalo enfriar completamente antes de usar.

¿Qué molde usar en la freidora de aire?

Utiliza moldes de silicona o acero inoxidable aptos para air fryer.

Asegúrate de que el tamaño se adapte al espacio de tu canasta interna.

¿Se puede hacer sin gluten?

¡Claro!

La receta no contiene gluten si usas harina de arroz o maíz para la salsa blanca.

Asegúrate también de que la leche vegetal y otros ingredientes estén libres de trazas.

También puedes emplear arroz integral para una opción aún más saludable.

En definitiva, este pastel de arroz vegano en freidora de aire es una forma deliciosa, sencilla y nutritiva de innovar en la cocina.

No necesitas ingredientes complicados ni técnicas difíciles, solo ganas de experimentar nuevos sabores.

Tanto si buscas una comida ligera, una cena vegana o una receta para reutilizar arroz sobrante, este pastel será tu nuevo favorito.

Cazuelitas de lentejas turcas y calabaza con canela y pimentón

Anímate a probarlo, juega con las combinaciones de verduras y disfruta de los beneficios de cocinar con freidora sin aceite.