Strudel salado de lentejas beluga y manzana verde

Descubrir nuevas formas de disfrutar platos vegetarianos en la freidora de aire es un reto fascinante para quienes aman la cocina saludable y creativa.

Hoy nos adentramos en una receta sorprendente: el strudel salado de lentejas beluga y manzana verde.

Una combinación que equilibra lo crujiente, lo dulce y lo especiado en un formato práctico y delicioso.

¿Por qué elegir lentejas beluga para esta receta?

Las lentejas beluga tienen un tamaño pequeño, una textura firme y un color oscuro que recuerda al caviar.

Se cocinan rápidamente y no se deshacen, lo que las hace perfectas para rellenos.

Además, son ricas en proteínas vegetales y tienen un sabor intenso y terroso.

Esto las convierte en un ingrediente ideal para platos como el strudel, que necesitan estructura y sabor.

En esta receta, combinan a la perfección con el toque ácido y fresco de la manzana verde.

Ingredientes imprescindibles para tu strudel salado

Ahora que conoces el ingrediente principal, veamos la lista completa de lo que necesitas.

Para el relleno

• 1 taza de lentejas beluga cocidas al dente
• 1 manzana verde grande, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla morada picada muy fina
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un puñado de nueces picadas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa

• 4 láminas de masa filo o masa para strudel
• 1 cucharada de aceite de oliva para pincelar

Preparación paso a paso en freidora de aire

Este strudel salado se convierte en una maravilla cuando se cocina con aire caliente, ya que queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.

1. Cocina el relleno

• En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo.
• Agrega la manzana verde y cocina durante 3 minutos.
• Incorpora las lentejas beluga, las especias y ajusta con sal y pimienta.
• Cocina 5 minutos más para que los sabores se integren.
• Retira del fuego y deja enfriar unos minutos antes de usar.

2. Arma el strudel

• Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie plana y pincélala con aceite de oliva.
• Coloca otra hoja encima y repite el proceso hasta tener 4 capas.
• Distribuye el relleno a lo largo de un borde, dejando unos 3 cm libres.
• Enrolla suavemente, cerrando los bordes laterales hacia adentro como si fuera un paquete.

3. Cocina en la freidora de aire

• Precalienta tu freidora sin aceite a 180 °C durante 3 minutos.
• Coloca el strudel en la cesta, con la unión hacia abajo para que no se abra.
• Cocina entre 10 y 15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
• La cocción puede variar según la freidora, así que vigílalo a partir del minuto 10.

Acompañamientos y sugerencias para servir

Este strudel salado de lentejas y manzana es versátil y se puede servir tanto como plato principal como entrante.

Una buena salsa complementaria eleva la experiencia.

• Sírvelo con un yogur natural mezclado con eneldo y limón.
• Una salsa de mostaza y miel suave también funciona muy bien.
• Si prefieres algo fresco, acompáñalo con una ensalada de rúcula y tomates cherry.

No requiere más grasa, ya que la freidora sin aceite conserva toda la jugosidad del interior sin añadir calorías extra.

Ideal para una cena ligera o una comida vegetariana durante la semana.

Variaciones del strudel para experimentar más sabores

Una de las mejores cosas de esta receta es su adaptabilidad.

Puedes ajustar el relleno de muchas formas, manteniendo siempre su cocción efectiva en la freidora de aire.

Strudel de lentejas, espinacas y queso feta

Reemplaza la manzana por espinacas baby salteadas y añade pequeños trozos de queso feta.

Obtendrás una versión más mediterránea, con ese toque salado y cremoso irresistible.

Strudel con champiñones y zanahoria rallada

Saltea champiñones picados y mezcla con zanahoria rallada y lentejas.

El resultado es un relleno más terroso, ideal para el invierno.

Versión sin gluten

Si necesitas una alternativa sin gluten, utiliza hojas de arroz previamente hidratadas.

Al enrollarlas con cuidado y cocinarlas en la freidora, mantendrás un resultado crujiente.

Strudel con frutos secos y especias dulces

Añade un toque de originalidad utilizando dátiles picados, almendras y una pizca de nuez moscada.

Obtienes una variación más especiada y con perfil oriental, también deliciosa en preparaciones saladas.

Incluir proteínas vegetales

La versatilidad de las lentejas beluga te permite añadir otras fuentes como tofu ahumado rallado o tempeh picado.

Zanahorias baby marinadas y horneadas con chimichurri

Esto intensifica el perfil de proteínas y los sabores ahumados naturales.

Otras frutas en lugar de manzana

Para quienes desean experimentar, sustituir la manzana verde por pera firmes ofrece un dulzor más suave.

Otra opción interesante es usar trozos pequeños de mango verde, ideal para una versión exótica.

Todas estas versiones respetan el método de cocinado en freidora de aire, adaptando sabores y texturas con éxito.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puedo usar otra variedad de lentejas?

Sí, pero las lentejas beluga son ideales por su textura firme.

Si usas lentejas rojas, el relleno podría quedar más pastoso.

¿Qué pasa si no tengo masa filo?

Puedes usar masa de hojaldre ligera, aunque aumentará algo el contenido calórico.

Lo importante es que sea fina y crujiente al cocinarla en la air fryer.

¿Cómo conservo el strudel sobrante?

Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Para recalentarlo, vuelve a usar la freidora de aire por 4–5 minutos a 160 °C para recuperar el crujiente.

¿Este plato es apto para veganos?

Totalmente, si no añades queso o yogur en el acompañamiento.

Incluso puedes usar margarina vegetal en lugar de aceite si prefieres ese sabor.

Consejos adicionales para dominar esta receta

No sobrecargues el strudel, ya que si el relleno es muy húmedo puede humedecer la masa.

Seca bien los ingredientes tras la cocción antes de montar el rollo.

Si es tu primera vez con masa filo, trabaja con rapidez para que no se seque y se quiebre.

Utiliza un pincel de silicona para aplicar el aceite de forma pareja, sin saturar la masa.

Experimenta con las especias, ya que un toque de curry o ras el hanout puede transformar completamente el perfil de este plato.

Y por supuesto, sigue explorando combinaciones vegetales que se adapten a tu gusto.

La freidora sin aceite será tu aliada para preparar strudels dorados, sabrosos y muy saludables.

Ideal tanto para sorprender a tus invitados como para disfrutar un almuerzo saludable entre semana.

Además, puedes preparar todo con anticipación y cocinar justo antes de servir.

Así ganas tiempo y mantienes intacto todo el sabor.

En resumen, el strudel salado de lentejas beluga y manzana verde es una propuesta original, saludable y perfecta para quienes buscan alternativas vegetales sabrosas.

Utilizando tu freidora de aire, este plato combina texturas y aromas que conquistan desde el primer bocado.

Anímate a preparar esta receta y personalízala según lo que tengas en tu despensa: las posibilidades son infinitas.

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