Tofu satay empanizado con crema de maní y cilantro

Si buscas una receta sorprendente, crujiente y llena de sabor para preparar en tu freidora de aire, este delicioso tofu satay empanizado te encantará.

Con una irresistible crema de maní y cilantro, esta receta es ideal para quienes desean comer saludable sin renunciar al placer.

¿Qué es el tofu satay empanizado?

El tofu satay es una alternativa vegetal inspirada en los tradicionales pinchos del sudeste asiático conocidos como satay.

Normalmente se hacen con carne, pero en esta versión usamos tofu firme que ha sido marinado y empanizado antes de cocinarlo en la freidora sin aceite.

Se acompaña de una salsa cremosa de maní y cilantro que aporta un equilibrio perfecto entre lo salado, dulce y fresco.

Además, esta receta es completamente vegana y apta para personas que siguen una alimentación basada en plantas.

Ingredientes necesarios

A continuación, te mostramos los ingredientes clave para preparar esta deliciosa receta en tu air fryer.

Para el tofu satay:

• 300 g de tofu firme.
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón.
• 1 cucharadita de azúcar moreno o sirope de agave.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 diente de ajo picado.

Para empanizar el tofu:

• 1/2 taza de pan rallado tipo panko.
• 3 cucharadas de harina de maíz o harina de trigo.
• 1/3 de taza de leche vegetal sin azúcar (soja, almendra, avena).
• Especias al gusto: cúrcuma, pimentón, pimienta negra.

Para la crema de maní y cilantro:

• 4 cucharadas de mantequilla de maní natural.
• 1/2 taza de agua caliente (ajustar una vez mezclado).
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 diente de ajo pequeño.
• Una cucharadita de jengibre fresco.
• 1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón.
• 1 cucharadita de azúcar o edulcorante natural.
• Un puñado de hojas frescas de cilantro.

Paso a paso: cómo preparar el tofu satay en freidora de aire

El proceso es muy sencillo y te garantiza un resultado exquisito y bajo en grasas.

1. Preparar el tofu

Primero, seca el tofu con papel absorbente y colócalo entre dos platos con peso encima por unos 15 minutos.

Esto ayuda a eliminar el exceso de agua y logra una mejor textura al cocinarlo.

Luego, córtalo en tiras gruesas o cubos según tu preferencia.

2. Marinar para maximizar el sabor

Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol y añade el tofu.

Deja marinar por al menos 30 minutos (idealmente una hora) para que absorba todos los sabores.

3. Empanizar el tofu

Pasa cada trozo de tofu por harina, luego por leche vegetal y finalmente por el pan rallado con las especias.

Asegúrate de que queden bien cubiertos para una textura crujiente en el exterior.

4. Cocinar en la freidora de aire

Precalienta la air fryer a 200 °C por 3 minutos.

Coloca los trozos de tofu empanizados en la canasta de la freidora, sin superponerlos.

Cocina durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

¡El resultado será un tofu dorado, crujiente y sin usar casi nada de aceite!

Cómo preparar la crema de maní y cilantro

Mientras el tofu se cocina, puedes preparar la irresistible salsa que lo acompaña.

En un procesador o licuadora, añade la mantequilla de maní, el vinagre, la salsa de soja, ajo, jengibre y azúcar.

Agrega agua caliente poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa pero fluida.

Incorpora el cilantro fresco al final y mezcla nuevamente durante unos segundos.

Esta salsa puede servirse fría o tibia, y es perfecta para intensificar el sabor del tofu.

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Guárdala en la nevera por hasta cuatro días.

Ideas para acompañar tu tofu satay

Este plato es muy versátil y puedes servirlo de múltiples formas.

• Sobre arroz jazmín o basmati junto a vegetales al vapor.
• En un wrap con hojas de lechuga y tiras de zanahoria o pepino.
• Acompañado de una ensalada tailandesa con col morada, cebolla encurtida y un toque de limón.
• Con fideos de arroz salteados y unas gotas de lima.

También puedes servirlo como aperitivo en reuniones con palillos o brochetas.

Variaciones de la receta: personaliza tu tofu satay

Una de las maravillas del tofu es que absorbe muy bien los sabores, lo que permite múltiples versiones.

Versión picante

Añade sriracha o un poco de chile en polvo a la marinada del tofu para un sabor más atrevido.

Toque afrutado tropical

Agrega un par de cucharadas de jugo de piña natural a la salsa de maní y sustituye el cilantro por menta fresca.

Esto aportará un matiz dulce y refrescante.

Estilo teriyaki

Reemplaza la marinada base por salsa teriyaki ligera y acompaña el tofu con semillas de sésamo tostadas.

Usa arroz integral para una versión aún más saludable.

Opción sin gluten

Sustituye el pan rallado por copos de maíz triturados sin azúcar o harina de arroz inflado.

También asegúrate de que la salsa de soja sea tamari, un equivalente sin gluten.

En tacos tipo street food

Sirve los cubos de tofu en tortillas de maíz con col rallada, aguacate y un chorro de lima.

Ideal como cena ligera y original.

Estas combinaciones no solo diversifican tu menú, también mantienen el interés por platos saludables día tras día.

Preguntas frecuentes sobre tofu satay en freidora de aire

¿Qué tipo de tofu es mejor usar?

Es fundamental usar tofu firme o extra firme para evitar que se rompa al manipularlo y lograr un buen crujido.

¿Puedo prepararlo sin empanizar?

Sí, también puedes marinar el tofu y cocinarlo directamente en la freidora para una versión más ligera.

¿Cuánto tiempo puede durar el tofu satay refrigerado?

Ya cocido, puede guardarse por hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera.

Recalienta en la air fryer a 180 °C por unos 3-4 minutos para recuperar su textura original.

¿Se puede congelar el tofu marinado previamente?

Sí, congelar el tofu después de marinar realza su textura, haciéndola más "carnosa" al descongelar y cocinar.

¿Y si no tengo cilantro?

Puedes sustituirlo por perejil fresco o incluso albahaca para otro perfil aromático.

El cilantro resalta el sabor oriental, pero no es imprescindible.

En resumen, esta receta de tofu satay empanizado con crema de maní y cilantro es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar con tu freidora de aire.

Ideal para disfrutarla como plato principal, snack nutritivo o para sorprender a tus invitados con algo diferente.

Anímate a experimentar con nuevas combinaciones y versiones, y dale al tofu el protagonismo que merece en tu cocina.

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