Triángulos de masa de lentejas rellenos de calabaza

Los triángulos de masa de lentejas rellenos de calabaza son una opción deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar en tu freidora de aire.

Esta receta combina lo mejor de dos mundos: proteínas vegetales de alta calidad y los sabores dulces y reconfortantes de la calabaza.

Perfectos como una cena ligera, merienda o aperitivo, estos triángulos también son una excelente manera de aprovechar ingredientes naturalmente nutritivos.

¿Por qué hacer triángulos de masa con lentejas en la freidora de aire?

Las freidoras de aire se han convertido en una herramienta esencial en muchas cocinas gracias a su capacidad de cocinar con poco o nada de aceite.

Esto los convierte en la opción ideal para preparar versiones saludables de platos tradicionalmente fritos, como pasteles o empanadas.

En esta receta, la masa se elabora con lentejas, lo que no sólo añade textura y sabor, sino también un importante aporte de proteínas vegetales, fibra y minerales.

Además, el relleno de calabaza aporta ese toque dulce y cremoso que equilibra perfectamente el conjunto.

Ingredientes principales: saludables y sabrosos

Para preparar estos triángulos necesitas una combinación simple de ingredientes, accesibles y versátiles.

Para la masa de lentejas

• 1 taza de lentejas cocidas (pueden ser rojas, verdes o pardinas)
• 1/2 taza de harina de avena (o de trigo integral)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno de calabaza

• 1 taza de calabaza cocida (ideal si está asada o al vapor)
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Opcionales para dar sabor extra

• Queso vegetal rallado o en trocitos
• Unas hojas de espinaca picadas
• Toques de jengibre o curry si buscas un perfil más exótico

Cómo hacer triángulos de masa de lentejas en air fryer

Preparar esta receta es más fácil de lo que parece, y puedes tenerla lista en menos de 30 minutos si ya tienes las lentejas cocidas.

Paso 1: preparar la masa

Coloca las lentejas cocidas en un procesador de alimentos.

Añade la harina, sal, comino y aceite de oliva.

Procesa hasta formar una masa homogénea, que no se pegue demasiado a los dedos pero sea fácil de manejar.

Si está muy seca, puedes agregar una cucharadita de agua.

Divide la masa en porciones y forma pequeñas bolas.

Paso 2: preparar el relleno

En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

Añade la calabaza cocida y mezcla bien.

Agrega la nuez moscada, sal y pimienta.

Si usas queso o espinaca, incorpóralos también en este paso.

Cocina por unos 5 minutos hasta integrar sabores.

Paso 3: formar los triángulos

Estira una bola de masa con las manos o con rodillo hasta formar un círculo pequeño y delgado.

Coloca una cucharada del relleno en el centro.

Doble la masa formando un triángulo y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.

Repite con todas las porciones de masa.

Paso 4: cocción en la freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 180 °C por 3 minutos.

Coloca los triángulos en la canasta con espacio entre sí.

Pincela con un poco de aceite para que queden más dorados (opcional).

Cocina por 10 a 12 minutos, girándolos a la mitad del tiempo.

Estarán listos cuando estén dorados por fuera y crujientes.

Consejos para lograr el mejor resultado

Hay algunos trucos que puedes seguir para mejorar el sabor, textura y presentación de estos triángulos de masa.

1. Usa lentejas bien cocidas y escurridas, ideal si las cocinas el día anterior.
2. No sobrecargues de relleno para evitar que se abran en la freidora.
3. Utiliza papel vegetal perforado en la cesta si tu air fryer tiende a pegar.
4. Experimenta con otros tipos de harina si buscas una versión sin gluten.
5. Añade hierbas frescas como cilantro o albahaca al final para un toque fresco.

Variaciones creativas de la receta

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad.

Puedes adaptarla fácilmente a tus gustos o a lo que tengas en tu despensa.

Triángulos con relleno dulce de calabaza

Transforma esta receta en un postre saludable cambiando el relleno por una mezcla de calabaza, canela, un toque de sirope de agave o miel y un poco de nueces trituradas.

La textura suave de la calabaza combinada con lo crujiente de las nueces crea un contraste delicioso.

Sírvelos tibios con un poco de yogur o compota de fruta por encima.

Triángulos de masa de lentejas con vegetales

Si no te gusta la calabaza o simplemente quieres cambiar, prueba otros rellenos basados en vegetales.

• Espinaca salteada con champiñones y queso
• Tomates secos, aceitunas y tofu ahumado
• Brócoli al vapor con cúrcuma, cebolla y ajo

La masa de lentejas se adapta bien a distintos sabores gracias a su base neutra.

Así puedes experimentar con ingredientes que tengas a mano sin perder la esencia saludable.

Triángulos picantes con curry y calabaza

Si te gustan los sabores intensos, añade una cucharadita de curry en polvo al relleno de calabaza.

Puedes incluir también un poco de jengibre rallado y chili para un efecto más especiado.

Este tipo de relleno le da a los triángulos una inspiración india o tailandesa, perfecta para sorprender en una cena especial.

Ideas para servir y acompañar

Estos triángulos se pueden disfrutar solos o acompañados de salsas y guarniciones ligeras.

• Yogur vegetal con hierbas como menta o perejil
• Salsa de tomate casera con ajo y albahaca
• Ensalada fresca de hojas verdes y zanahoria rallada
• Guacamole cremoso con zumo de limón y jalapeños

También son excelentes para llevar al trabajo, de picnic o como merienda post-entrenamiento.

Al ser ricos en proteínas y fibra, aportan saciedad y energía de forma equilibrada.

Preguntas frecuentes sobre triángulos de lentejas en air fryer

¿Puedo hacer la masa con lentejas enlatadas?

Sí, pero asegúrate de enjuagarlas muy bien para eliminar el exceso de sal y almidón.

¿Cuánto tiempo se conservan?

En la nevera, duran entre 3 y 4 días en un recipiente hermético.

Puedes recalentarlos en la freidora de aire por 5 minutos a 160 °C.

¿Se pueden congelar?

Absolutamente, puedes congelarlos ya cocidos o crudos.

Si están crudos, hornéalos directamente sin descongelar aumentando 2-3 minutos el tiempo de cocción.

¿Qué puedo usar en lugar de calabaza?

Batata cocida, zanahoria, coliflor asada o incluso garbanzos triturados son excelentes alternativas para variar sin perder valores nutricionales.

Incluso puedes experimentar con hummus como relleno base.

¿Resulta igual si los horneo en lugar de usar la air fryer?

Sí, pero tomarán un poco más de tiempo y necesitas precalentar el horno a 200 °C.

En horno, tardan unos 20–25 minutos en estar listos.

La freidora de aire acelera el proceso y aporta una textura más crujiente, usando menor energía.

En resumen, estos triángulos de masa de lentejas rellenos de calabaza son una receta saludable, rica en sabor y muy fácil de personalizar.

Usar la freidora de aire no solo facilita el cocinado, sino que también eleva el nivel nutricional y la textura final del plato.

Una opción perfecta para quienes buscan cocinar platillos vegetarianos o veganos sin complicaciones, pero con muchos matices gastronómicos.