¿Cómo preparar cerdo agridulce en la freidora de aire?
El cerdo agridulce es un clásico de la cocina asiática que combina sabores dulces, salados y un toque ácido en un plato delicioso y lleno de contrastes. Prepararlo en una freidora de aire no solo es más saludable, sino que también es rápido y sencillo. En este artículo, aprenderás paso a paso cómo elaborar esta receta en casa, usando tu freidora de aire y siguiendo instrucciones detalladas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios para preparar cerdo agridulce
Primero, reúne todos los ingredientes que necesitarás para hacer este delicioso platillo. Procura medir y organizar todo antes de empezar a cocinar.
- 500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2 pimientos (pueden ser rojo, verde o amarillo), cortados en trozos medianos.
- 1 cebolla, cortada en trozos tamaño bocado.
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas.
- 1/2 taza de harina de maíz (maicena).
- 2 huevos, batidos.
- 1/4 taza de salsa de soya.
- 1/2 taza de vinagre blanco.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/4 taza de kétchup.
- 1/2 taza de jugo de piña (opcional).
- 2 cucharadas de aceite vegetal (opcional, para cubrir ligeramente el cerdo antes de freír).
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto.
Preparación del cerdo: marinando y empanizando
Una de las claves para un buen cerdo agridulce es marinar correctamente la carne y lograr un empanizado crujiente. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.
Paso 1: Marinar la carne
En un recipiente, coloca los cubos de cerdo ya cortados.
Agrega la salsa de soya, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien para que todos los trozos de carne queden cubiertos con la salsa.
Cubre el recipiente con plástico film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 2: Empanizar el cerdo
Saca el cerdo de la marinada y sumérgelo en el huevo batido.
Pasa los trozos de carne por la harina de maíz, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Coloca la carne empanizada sobre un plato limpio mientras terminas de cubrir todas las piezas.
Preparación en la freidora de aire
Freír en la freidora de aire es rápido y mucho más saludable que utilizar aceite abundante. Sigue estos pasos para cocinar el cerdo.
Paso 1: Precaliéntala
Enciende tu freidora de aire y precaliéntala a 200°C durante 5 minutos. Este paso asegurará que el cerdo se cocine uniformemente desde el primer instante.
Paso 2: Cocinar el cerdo
Coloca los trozos de cerdo en la canasta de la freidora en una sola capa, evitando que se encimen (esto asegura que se cocinen de manera uniforme).
Si tienes un atomizador de aceite, rocía ligeramente el cerdo para que el empanizado quede aún más crujiente.
Programa la freidora a 200°C y cocina la carne durante 10 minutos.
A la mitad del tiempo (es decir, a los 5 minutos), abre la freidora y voltea los trozos de cerdo para que se cocinen por ambos lados de manera uniforme.
Preparación de la salsa agridulce
Mientras el cerdo se cocina, aprovecha el tiempo para preparar la deliciosa salsa agridulce que da nombre y sabor al platillo.
Paso 1: Cocinar la salsa
En una sartén mediana, mezcla el vinagre blanco, el azúcar, el kétchup y el jugo de piña.
Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando la mezcla comience a hervir, baja el fuego y sigue cocinando por 3-5 minutos hasta que espese ligeramente.
Paso 2: Integrar las verduras
En la misma sartén, agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria previamente cortados.
Sofríe las verduras en la salsa durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas pero aún mantengan algo de crocancia.
Ensamblaje del plato
Una vez que el cerdo y la salsa estén listos, es momento de unir todos los elementos.
Agrega los trozos de cerdo cocidos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que queden cubiertos de manera uniforme.
Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
Presentación final
Sirve el cerdo agridulce caliente sobre un plato acompañado de arroz blanco o fideos al vapor. Puedes decorar con un poco de ajonjolí tostado o cebollín picado para darle un toque final especial.
En definitiva, preparar cerdo agridulce en la freidora de aire es una manera sencilla, práctica y más saludable de disfrutar un plato lleno de sabor. Siguiendo estos pasos, podrás lograr una textura crujiente en la carne, combinada con una salsa deliciosa que hará las delicias de toda la familia. ¡Atrévete a preparar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
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