Canastitas de plátano verde rellenas de guacamole picante

Preparar aperitivos saludables, sabrosos y visualmente atractivos en la freidora de aire es más fácil de lo que imaginas.

Una excelente opción son las canastitas de plátano verde rellenas de guacamole picante, una receta irresistible que combina lo crujiente con lo cremoso, y lo dulce del plátano con el toque atrevido del chile.

Esta receta es ideal como entrada, snack o incluso una cena ligera, perfecta para compartir con amigos o disfrutar en familia.

¿Por qué usar plátano verde?

El plátano verde es un ingrediente muy versátil en la cocina latinoamericana.

Su textura firme y su sabor neutro lo hacen ideal para formar canastitas o bases crujientes.

Además, al cocinarlo en la freidora sin aceite, obtenemos un resultado ligero, menos calórico y muy sabroso.

Otra ventaja es que el plátano verde es rico en almidones resistentes, que favorecen la salud intestinal y generan una mayor sensación de saciedad.

Beneficios de cocinar en freidora de aire

Las freidoras sin aceite o air fryers se han popularizado por su capacidad de cocinar con muy poca grasa.

Esto se traduce en recetas más saludables, con menos calorías y grasas saturadas.

Además, se reducen los olores residuales, se ahorra tiempo en la cocina y la limpieza es mucho más simple.

Y lo mejor: los alimentos quedan tan crujientes y dorados como si fueran fritos.

Ingredientes para canastitas de plátano verde y guacamole picante

Para las canastitas:

• 2 plátanos verdes grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional para pincelar)
• Sal al gusto
• Molde para muffins o pequeños ramequines metálicos resistentes al calor

Para el guacamole picante:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate pequeño finamente picado
• 1/4 de cebolla roja picada
• 1 chile serrano o jalapeño picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar las canastitas en freidora de aire

1. Preparación de los plátanos

Pela los plátanos verdes cortándolos en tres trozos iguales.

Coloca cada trozo en agua con sal por unos 10 minutos para suavizarlos ligeramente.

Esto también ayuda a que se doren mejor durante la cocción.

2. Primera cocción en la freidora de aire

Precalienta la air fryer a 190°C (375°F) por 5 minutos.

Seca los trozos de plátano y colócalos en la freidora durante 10 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.

El objetivo es que queden blandos por dentro pero ligeramente dorados por fuera.

3. Formación de las canastitas

Con ayuda de un vaso o mortero, aplasta cada trozo cocido dentro de un molde tipo muffin o un ramequín para formar la base de la canasta.

Procura que los bordes queden bastante definidos.

Pincela con aceite de oliva si deseas un dorado más intenso (opcional).

4. Segunda cocción para dar forma y textura

Vuelve a colocar las canastitas en la freidora de aire y cocina por otros 10 minutos a 200°C (390°F).

Verifica que queden crujientes y doradas por fuera, pero aún ligeramente suaves por dentro.

Cómo preparar el guacamole picante

Mientras las canastitas se enfrían, puedes preparar tu guacamole.

En un bol grande, machaca los aguacates con un tenedor hasta crear una textura cremosa pero con algunos trozos.

Añade el tomate, la cebolla, el chile picado, el cilantro y el zumo de limón.

Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta de sal y pimienta a tu gusto.

Si disfrutas los sabores más potentes, añade unas gotas de salsa picante o unos jalapeños encurtidos finamente picados.

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Montaje de las canastitas

Una vez frías, desmolda cuidadosamente las canastitas de plátano.

Verás que mantienen su forma y textura firme.

Con una cucharilla, rellénalas con el guacamole hasta casi el borde.

Decora con semillas de sésamo, cebollino picado o una rodaja de chile fresco para resaltar su presentación.

Consejos adicionales y alternativas

¿Qué pasa si no tienes molde para muffins?

Puedes usar papel aluminio para crear formas redondas y presionar los plátanos dentro de ellas.

Recuerda que lo clave es darles soporte mientras se hornean.

¿Se puede hacer sin aceite?

Sí, completamente, aunque pincelar un poco con aceite de oliva ayuda a lograr un dorado más parejo.

Alternativa de relleno: hummus con pimentón

Una excelente y saludable alternativa al guacamole picante es el hummus de garbanzos.

Simplemente mezcla 1 taza de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de tahini, jugo de limón, ajo y sal.

Puedes agregar un toque de pimentón dulce o picante por encima.

Este relleno es perfecto para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos y altas en proteínas vegetales.

Variaciones con otras frutas y sabores

• Mango con chile y limón: mezcla mango maduro troceado con sal, limón, chile en polvo y unas hojas de menta.
• Ensalada de atún picante: une atún en agua con aguacate, cebolla, chile y zumo de lima.
• Ceviche vegetariano: combina palmitos, tomate, cebolla morada, pepino y chile con limón y sal.

Preguntas frecuentes sobre esta receta

¿Puedo guardar las canastitas preparadas para otro día?

Sí, puedes guardar las canastitas sin rellenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Recalienta en la freidora sin aceite por unos minutos antes de servir.

¿Las canastitas se pueden congelar?

No es lo más recomendable, ya que el plátano puede cambiar de textura al descongelarlo.

¿Qué tipo de chile es mejor para el guacamole picante?

El chile serrano es ideal, pero también puedes usar jalapeño o chile habanero si prefieres más picor.

Incluso puedes sustituirlo por sriracha o tabasco si no tienes chiles frescos a mano.

¿Esta receta es apta para veganos?

Sí, tanto los ingredientes como la preparación son completamente veganos, naturales y libres de productos animales.

También es libre de gluten y puede adaptarse fácilmente a dietas bajas en carbohidratos si se moderan los ingredientes del relleno.

Tips para un resultado perfecto en la air fryer

1. No sobrecargues el cestillo de la freidora.
2. Asegúrate de que el aire pueda circular entre las piezas para un dorado uniforme.
3. Voltea los trozos de plátano durante la primera cocción para que se cocinen parejo.
4. Utiliza moldes resistentes al calor que permitan una cocción segura.
5. Puedes usar un difusor de aceite si deseas una textura más crujiente sin añadir calorías significativas.

Otras ideas para servir

Estas canastitas son perfectas como entrada para una cena temática latinoamericana.

También puedes servirlas como parte de un buffet de bocadillos saludables.

A los niños les encanta esta receta si moderas el nivel de picante y la sirves con rellenos suaves como puré de calabaza o hummus de zanahoria.

En celebraciones vegetarianas o brunchs dominicales también resultan un éxito absoluto.

Y lo mejor: cada componente se puede preparar con antelación y montar justo antes de servir.

Así ahorras tiempo sin sacrificar sabor ni frescura.

En resumen, las canastitas de plátano verde con guacamole picante son una receta versátil, deliciosa y muy fácil de preparar gracias a la freidora de aire.

Perfectas para cuidar tu salud sin renunciar al placer por lo crujiente, esta receta combina texturas vibrantes y sabores intensamente frescos.

Una opción ideal para quienes buscan creatividad y nutrición en cada bocado.

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