Cucharitas de hummus de guisantes con topping crujiente

Frescas, cremosas y con una presentación sofisticada, las cucharitas de hummus de guisantes con topping crujiente conquistarán a tus invitados desde el primer bocado.

¿Qué son las cucharitas de hummus de guisantes?

Se trata de una deliciosa propuesta de aperitivo servida en pequeñas cucharas donde el protagonista es un hummus de guisantes, acompañado por un topping preparado en freidora de aire para aportar un contraste crujiente irresistible.

Estas cucharitas no sólo son fáciles de preparar, sino que también son una opción saludable, vegana y original para cualquier celebración o picoteo informal.

Además, gracias a la freidora sin aceite, puedes lograr un acabado crujiente sin necesidad de grasas extras.

Perfectas para asombrar a tus comensales con una presentación elegante y llena de sabor.

Ingredientes necesarios

Para el hummus de guisantes

• 200 g de guisantes verdes cocidos (pueden ser frescos o congelados)
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el topping crujiente

• 100 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien escurridos)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal y comino

Presentación

• Cucharitas de aperitivo o cuchara china
• Hojas de menta o cilantro fresco (opcional)

Cómo preparar el hummus de guisantes paso a paso

El hummus de guisantes es una variación fresca del hummus clásico de garbanzos con un color verde vibrante y un sabor más suave.

Para prepararlo, basta con seguir estos sencillos pasos:

1. En una batidora o procesador de alimentos, añade los guisantes cocidos, tahini, ajo, zumo de limón y aceite de oliva.
2. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Si queda demasiado espeso, puedes añadir una o dos cucharadas de agua.
4. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Reserva en la nevera mientras preparas el topping.

Este hummus no solo es perfecto para estas cucharitas, también es ideal para servir como dip en meriendas saludables.

Cómo hacer el topping crujiente en freidora de aire

El toque especial de esta receta lo da el topping crujiente de garbanzos, que añadirá textura y sabor a cada cucharita.

La freidora de aire es la mejor aliada para conseguir ese acabado dorado y crujiente sin necesidad de freír en aceite.

1. Seca muy bien los garbanzos cocidos con papel de cocina.
2. Mezcla con aceite de oliva, pimentón, comino y sal.
3. Precalienta la freidora de aire a 200 ºC durante 3 minutos.
4. Coloca los garbanzos en la cesta sin amontonarlos.
5. Cocina durante 12-15 minutos, agitando la cesta a mitad del tiempo.
6. Sácalos cuando estén dorados y bien crujientes.

Estos garbanzos son tan versátiles que puedes hacerlos en cantidad y utilizar como snack saludable o topping para ensaladas.

Montaje de las cucharitas

Una vez que tienes listo el hummus y los garbanzos crujientes, llega la parte más divertida: el montaje.

Se recomienda usar cucharas tipo degustación o cucharas chinas rectangulares.

1. Coloca una cucharada generosa de hummus de guisantes en cada cuchara.
2. Corona con algunos garbanzos crujientes justo en el centro.
3. Decora con una hojita de menta o cilantro para dar frescor.

Es importante montar justo antes de servir para que el topping mantenga su textura crujiente.

Variaciones interesantes de la receta

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad.

Existen muchas formas de personalizar tanto el hummus como el topping, dando lugar a versiones únicas.

Hummus de aguacate y guisantes

Sustituye una parte de los guisantes por medio aguacate maduro.

Obtendrás una crema aún más cremosa, con un sabor suave y graso que recuerda al guacamole.

Ideal para paladares más jóvenes o para dar un toque tropical a la receta.

Nuggets de habas y orégano

Hummus picante

Añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa sriracha al procesar los ingredientes.

Recomendado para los amantes del sabor con carácter.

Toppings alternativos

• Cebolla crujiente: puedes prepararla tú mismo en la freidora de aire con finas rodajas de cebolla rebozadas.
• Semillas de sésamo tostadas: aportan un toque exótico y crocante.
• Zanahorias baby en tiras: ligeramente asadas o crudas, añaden color y frescura.

Opción sin legumbres

Si deseas una versión más liviana o para personas que eviten legumbres, puedes usar calabacín cocido en lugar de guisantes.

El resultado será un hummus de textura muy ligera, ideal para servir en verano.

Estilo mediterráneo

Una combinación sorprendente incluye el hummus de guisantes con topping de aceitunas negras y tomate seco (ambos picados y ligeramente tostados en freidora de aire).

El sabor se intensifica y se transforma en una explosión mediterránea deliciosa.

Consejos para un acabado perfecto

Si quieres que tus cucharitas sean visualmente atractivas y perfectas para fotografiar, ten en cuenta estos trucos:

• Utiliza cucharas blancas para que contraste el color verde del hummus.
• Una pizca de zumo de limón exprimido por encima justo antes de servir intensifica el sabor.
• Si preparas con antelación, guarda el hummus y los toppings por separado hasta el momento del montaje.

Un detalle visual extra: unas gotas de aceite de oliva virgen sobre cada hummus añaden brillo y sabor.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacer el hummus sin tahini?

Sí, aunque el tahini aporta un sabor único, puedes sustituirlo por yogur natural vegetal o un poco más de aceite de oliva.

¿Se puede hacer en versión grande?

Claro, puedes preparar todo el hummus en un bol grande y colocar los garbanzos crujientes por encima como dip.

¿Cómo conservo los garbanzos crujientes?

Déjalos enfriar completamente y guárdalos en un recipiente hermético sin humedad para conservar su textura.

¿Cuánto tiempo dura el hummus de guisantes en la nevera?

Perfectamente aguanta entre 3 y 4 días bien tapado.

¿Puedo usar guisantes de lata?

Sí, aunque su sabor y color no será tan vibrante como con guisantes frescos o congelados cocidos.

¿La freidora de aire afecta el sabor?

Para nada, de hecho intensifica los sabores tostados y mejora la textura sin necesidad de añadir más aceite.

Ideal para cualquier ocasión

Estas pequeñas delicias son perfectas tanto para servir en un brunch elegante como en una comida familiar informal.

Gracias al uso de la freidora sin aceite, mantienes el equilibrio entre sabor, textura y salud en cada bocado.

Además, puedes preparar el hummus y el topping con antelación, dejando sólo para el final el montaje rápido justo antes de servir.

Una receta que combina creatividad, salud y practicidad, ideal para quienes aman la cocina moderna con air fryer.

En resumen, las cucharitas de hummus de guisantes con topping crujiente muestran cómo la combinación de ingredientes frescos y técnicas como la freidora de aire pueden transformar una receta sencilla en una experiencia gourmet.

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