Tostones de plátano con guacamole

Los tostones de plátano con guacamole hechos en freidora de aire son una combinación irresistible de sabor, textura y salud.

Este platillo es ideal como entrada, snack saludable o acompañamiento en almuerzos y cenas.

¿Qué son los tostones y por qué hacerlos en freidora de aire?

Los tostones son rodajas de plátano verde que se fríen dos veces hasta quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.

Tradicionalmente, se fríen en aceite vegetal, pero usando una freidora de aire puedes lograr la misma textura con mucho menos aceite.

Esto reduce considerablemente las calorías y grasas del platillo, sin sacrificar sabor o crocancia.

Además, preparar tostones en air fryer es más rápido, limpio y fácil de controlar.

Ingredientes necesarios

Esta receta sencilla requiere ingredientes naturales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

Para los tostones

• 2 plátanos verdes grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite en spray
• Sal al gusto

Para el guacamole

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate pequeño cortado en cubitos
• 1/4 de cebolla morada picada
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado y chile jalapeño

Cómo hacer tostones en freidora de aire paso a paso

La clave para unos tostones crujientes y sabrosos está en el proceso de doble cocción, que también se puede adaptar a la freidora sin aceite.

1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas de unos 2 cm.
2. Precalienta la freidora de aire a 190 °C por 3 a 5 minutos.
3. Rocía las rodajas con un poco de aceite de oliva o usa spray para cubrirlas ligeramente.
4. Coloca las rodajas en la canasta sin encimarlas.
5. Cocina durante 8 minutos.
6. Retira, aplasta cada rodaja con el fondo de un vaso o prensa para tostones, hasta formar discos medianos.
7. Rocía nuevamente con aceite y vuelve a meterlos en la freidora por otros 6-8 minutos o hasta que estén dorados.
8. Sácalos, espolvorea sal al gusto y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Con esto tendrás unos tostones dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro, sin una gota de exceso de grasa.

Preparar el guacamole perfecto

El guacamole casero es el acompañamiento ideal para los tostones por su sabor fresco y su textura cremosa.

Aquí te explicamos cómo hacerlo fácilmente.

1. Aplasta los aguacates en un bowl mediano hasta obtener una textura suave pero ligeramente gruesa.
2. Agrega el tomate, la cebolla y el zumo de limón.
3. Mezcla brevemente para integrar los ingredientes, pero sin sobre mezclar.
4. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, incorpora el jalapeño y/o cilantro fresco.
5. Ajusta la acidez con más limón si es necesario.

Sirve inmediatamente para evitar que se oxide, o guarda refrigerado con film transparente tocando la superficie del guacamole.

Combinaciones y variaciones posibles

Una de las mayores ventajas de esta receta es su versatilidad.

Los tostones son como una base neutra que pueden acompañarse de múltiples formas, y el guacamole también se puede personalizar.

Variantes de guacamole

• Guacamole tropical: Añade pedacitos de mango o piña para un toque dulce y fresco.
• Guacamole picante: Incorpora chile habanero o unas gotas de salsa picante.
• Guacamole con queso: Agrega pequeños trozos de queso fresco o feta para mayor cremosidad.
• Guacamole con granada: Ideal para meses festivos, el contraste del aguacate con los granos de granada es exquisito.

Otras formas de servir los tostones

• Con ceviche: Usa los tostones como base para servir bocados de ceviche de camarón o pescado.
• Tostones rellenos: Después de freírlos, usa una cuchara para colocar porciones de pollo desmenuzado, queso y salsa encima.
• Mini sándwiches: Coloca dos tostones y rellénalos con guacamole y vegetales como si fueran un pequeño panini.
• Vegetarianos: Acompáñalos con hummus, champiñones salteados o crema de berenjena asada.

Estas variantes convierten a los tostones con guacamole en una receta perfecta para toda ocasión.

Consejos adicionales para mejores resultados

Para obtener los mejores tostones en air fryer, ten en cuenta estos consejos prácticos:

• Usa plátanos que aún estén verdes para garantizar la textura deseada - no maduros ni con manchas negras.
• Entre la primera y la segunda cocción, puedes pasar los tostones por agua con ajo para potenciarlos con sabor.
• No sobrecargues la canasta; deja espacio entre las piezas para que el aire circule correctamente.
• Si tu freidora de aire es pequeña, cocina en tandas para evitar que queden blandos.

El éxito de esta receta está en prestar atención a los tiempos y texturas.

Recomendaciones de presentación

Los tostones con guacamole van muy bien servidos sobre una bandeja de madera o plato llano, acompañados con algo de lima fresca.

Puedes espolvorear pimentón dulce, ajonjolí o cebollín fresco por encima del guacamole para una presentación más atractiva.

Taquitos dorados de frijoles negros

Si los preparas para una reunión o fiesta, considera ofrecer varias salsas como crema agria, salsa de ají o un dip de yogur griego.

El contraste de sabores y texturas cautivará a tus invitados desde el primer bocado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar plátanos maduros para esta receta?

No se recomienda, ya que los plátanos maduros tienden a caramelizarse y no lograrán la crocancia deseada.

¿Se pueden guardar para el día siguiente?

Lo ideal es consumir los tostones recién hechos, pero puedes recalentarlos brevemente en la freidora si los almacenas en recipiente hermético.

¿Es necesario el aceite si estoy usando freidora de aire?

Sí, aunque es mínimo - una pequeña cantidad de aceite ayuda a obtener una textura crocante más auténtica.

¿Cómo evito que el guacamole se oxide?

Guárdalo con el hueso del aguacate dentro y cubre con papel film tocando la superficie para evitar que tome color marrón.

Comparativa nutricional vs tostones fritos

Un aspecto muy importante es que esta receta con freidora de aire es más saludable en comparación con su versión frita.

• Reduce más del 70% del uso de aceite en el proceso.
• Evita grasas trans y saturadas de freír en aceites reutilizados.
• Permite controlar mejor el tamaño de las porciones.
• Ideal para dietas bajas en grasa o planes de pérdida de peso.

Sin renunciar al sabor, se gana mucho en salud.

Ideal para todos los públicos

Esta receta es apta para vegetarianos, personas con intolerancia al gluten, y quienes buscan alternativas a los snacks industriales.

También es perfecta para preparar en familia, ya que los niños pueden ayudar a moldear los tostones o aplastar los aguacates.

Además, al usar productos naturales y sin aditivos, es ideal para quienes siguen una alimentación limpia o real food.

Inspiración adicional: versión dulzona saludable

Si algún día te quedas con plátanos amarillos (no verdes), puedes probar una versión dulce y saludable en freidora de aire:

1. Corta el plátano en rodajas finas.
2. Rocía con aceite de coco y una pizca de canela.
3. Fríe en la air fryer a 180 °C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
4. Sirve con crema de anacardos, yogur y un toque de miel natural.

Una deliciosa versión estilo postre, pero ligera y nutritiva.

Perfecta para satisfacer antojos sin salirte de tu rutina saludable.

Y, por supuesto, usando tu freidora de aire para mantenerlo sin aceite en exceso.

Incluso puedes usar estos chips dulces como topping crujiente para bowls o helado natural.

Una forma original y creativa de explorar más con el plátano en tu cocina.

En resumen, los tostones de plátano con guacamole en freidora de aire son un platillo completo, saludable y muy versátil.

Desde su textura crujiente hasta la cremosidad del guacamole, cada bocado es una experiencia deliciosa que no sacrifica la salud.

Milanesas de berenjena crujiente

Anímate a probar esta receta y a experimentar variantes que se adapten a tu gusto y creatividad culinaria.