Pastel salado de yuca y maíz con pimientos dulces
Descubrir nuevas formas de cocinar alimentos tradicionales en la freidora de aire se ha vuelto una tendencia irresistible.
Hoy te enseñamos a preparar un delicioso pastel salado de yuca y maíz con pimientos dulces, ideal para cualquier ocasión.
Esta receta combina ingredientes naturales, sabores intensos y una textura dorada que solo la air fryer puede lograr.
¿Qué es el pastel salado de yuca y maíz?
Se trata de una preparación sabrosa que fusiona dos ingredientes base:
- Yuca, también conocida como mandioca o casava
- Maíz, en forma de granos cocidos o harina
Al añadir pimientos dulces, se aporta un toque de color, dulzura y frescura al resultado final.
Además, es una receta sin gluten, naturalmente vegetariana y rica en fibra y energía.
¿Por qué hacerlo en freidora de aire?
La air fryer permite lograr una textura externa crujiente y un interior tierno sin usar grandes cantidades de aceite.
Esto no solo mejora el valor nutricional, sino que hace el proceso más rápido y limpio.
Ingredientes necesarios
A continuación, te mostramos los ingredientes clave para preparar esta receta:
- 500 g de yuca cocida y hecha puré
- 150 g de granos de maíz cocido
- 1 pimiento rojo pequeño, picado fino
- 1 pimiento amarillo pequeño, picado fino
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino (opcional)
Estos ingredientes dan como resultado un pastel sabroso y balanceado, ideal para acompañar carnes o disfrutar solo.
Preparación paso a paso
Esta receta es muy sencilla y práctica de hacer desde casa.
- Empieza por cocer la yuca hasta que esté tierna y luego tritúrala haciendo un puré uniforme.
- En un bol grande, mezcla la yuca con el maíz, los huevos, la cebolla y los pimientos dulces picados.
- Añade sal, pimienta y los condimentos opcionados como el comino.
- Si deseas una textura más cremosa, incorpora el queso rallado a la mezcla.
- Unta un molde pequeño o fuente apta para air fryer con un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en el molde presionando levemente para compactar.
- Precalienta la freidora de aire a 180°C por 5 minutos.
- Lleva el molde a la freidora y cocina entre 18 y 25 minutos hasta obtener un dorado uniforme.
Una vez listo, deja reposar 5 minutos antes de desmoldar para conservar la forma.
Consejo adicional
Utilizar un molde de silicona facilita el desmolde y mejora la cocción uniforme.
Beneficios de esta receta en la air fryer
Preparar este pastel salado en freidora sin aceite aporta muchas ventajas.
- No se requiere horno tradicional
- Reducción del uso de grasas añadidas
- Cocción más rápida
- Resultados crujientes y sabrosos
- Menos limpieza después de cocinar
Además, la combinación de yuca y maíz aporta una gran cantidad de energía saludable.
Ambos ingredientes son alimentos integrales que, junto a los vegetales, crean una comida completa.
Variantes y combinaciones del pastel de yuca
Como toda receta casera, este pastel puede adaptarse fácilmente a tu gusto.
A continuación te mostramos algunas variantes deliciosas que puedes aplicar:
Agrega 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshilachada a la mezcla para un aporte proteico adicional.
Esta versión es ideal como plato principal para el almuerzo.
2. Estilo tex-mex
Incorpora maíz, porotos negros cocidos, comino y una pizca de ají en polvo.
Sirve con guacamole o crema agria para un toque auténtico.
3. Relleno de queso y espinacas
En lugar de mezclar todos los ingredientes, coloca una capa de masa de yuca, una capa de espinaca salteada con queso, y luego otra capa de masa por arriba.
Esta forma ofrece una textura más interesante y un punto cremoso en el interior.
4. Estilo andino
Agrega queso fresco, orégano y pequeñas piezas de huevo duro cortado para una inspiración tradicional de cocina del altiplano.
Servido caliente, este pastel es una deliciosa opción reconfortante.
5. Para desayuno o brunch
Cambia los condimentos por especias suaves como cúrcuma o nuez moscada, y acompaña con una salsa de yogur natural con cebollín.
Este pastel también se puede servir frío o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede usar harina de yuca en lugar de yuca cocida?
Sí, pero el resultado será más seco y menos fibroso.
Se recomienda mezclar la harina con agua caliente hasta obtener una masa suave.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Por supuesto, puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de harina de linaza mezclada con 2,5 cucharadas de agua.
También puedes usar puré de papa para ayudar a compactar la mezcla.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel?
En refrigeración, dura hasta 4 días en un contenedor hermético.
También puede congelarse en porciones por hasta 1 mes.
¿Qué tipo de molde usar en la freidora de aire?
Se recomienda un molde redondo de silicona de 16-18 cm o uno metálico que quepa sin tocar los bordes.
Evita moldes muy altos, ya que puede dificultar la cocción interna.
Sugerencias para servir
Este pastel puede comerse solo, como aperitivo, o como plato principal.
Puede servirse junto a una ensalada fresca, con salsa de ajo, guacamole o incluso una vinagreta de limón.
También se puede cortar en cubos pequeños y presentar como canapés en reuniones.
Maridaje recomendado
Para acompañar este pastel, elige bebidas ligeras:
- Agua con rodajas de pepino o limón
- Infusión de hierbabuena o jengibre frío
- Un vino blanco joven y seco
Esto resaltará los sabores naturales del maíz y el dulzor del pimiento.
Ideal para dietas sin gluten
La yucca y el maíz no contienen gluten de forma natural.
Si prescindes del queso o usas una alternativa vegetal, también puedes convertir esta receta en un plato vegano.
Así se vuelve una opción inclusiva para muchos invitados.
Consejos extras para mejorar la cocción
Evita llenar demasiado el molde para asegurar una cocción uniforme en la freidora sin aceite.
Si el pastel empieza a dorarse rápido por fuera pero sigue crudo por dentro, baja la temperatura a 160°C y cocina por unos minutos extra.
Añadir un poco de aceite en spray por encima garantiza un dorado más parejo.
Siempre deja reposar después de cocido para que se asiente y no se desmorone al cortar.
Los bordes deben estar dorados y firmes, pero el centro debe seguir húmedo.
Con práctica, lograrás encontrar el punto justo para tu freidora específica.
En resumen, este pastel salado de yuca y maíz con pimientos dulces es una forma creativa, saludable y deliciosa de aprovechar todo el potencial de tu freidora de aire.
Ideal tanto para cocineros novatos como expertos, esta receta es versátil, nutritiva y perfecta para compartir.
Prueba distintas versiones, ajusta los ingredientes a lo que tengas en casa y disfruta de una preparación innovadora con sabores tradicionales.
Entradas Relacionadas