Crumble salado de champiñones y lentejas en cazuelitas
Descubrir nuevas formas de preparar platos saludables es una excelente manera de renovar nuestro menú semanal sin perder sabor ni textura.
El crumble salado de champiñones y lentejas en cazuelitas es una receta ideal para disfrutar en una comida reconfortante y diferente.
Además, gracias a la freidora de aire, podemos prepararlo con menos grasa y más rapidez, manteniendo ese toque crujiente que tanto nos gusta.
¿Qué es un crumble salado?
El clásico crumble es un plato de origen británico que combina un relleno húmedo cubierto con una capa crujiente horneada.
Aunque normalmente es dulce, con frutas como manzana o frutos rojos, existe una increíble versión salada perfecta para platos principales.
En este caso, el relleno lleva champiñones frescos y lentejas cocidas, que ofrecen sabor, textura y un excelente aporte nutricional.
Sobre ese relleno se coloca una cobertura elaborada con harina, avena, queso y especias, logrando una combinación dorada y deliciosa al cocinarse en la freidora de aire.
Ingredientes necesarios
Esta receta no requiere ingredientes complicados y puede adaptarse fácilmente a lo que tengas en casa.
Para el relleno:
- 250 g de champiñones frescos laminados.
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Pimienta y sal al gusto.
Para la cobertura del crumble:
- 3 cucharadas de harina de trigo o avena molida.
- 2 cucharadas de avena en hojuelas.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado o cualquier otro queso curado.
- 1 cucharada de mantequilla vegetal o margarina fría, en cubitos pequeños.
- Una pizca de sal y pimienta.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y muy versátiles, permitiendo variaciones según tus preferencias o intolerancias alimentarias.
Preparación paso a paso en freidora de aire
Siguiendo estos pasos, conseguirás un crumble salado perfecto en cazuelitas individuales o en un molde más grande, todo en la freidora sin aceite.
1. Preparar el relleno
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que hayan soltado su agua.
- Incorpora las lentejas cocidas, el tomillo, sal y pimienta.
- Cocina todo junto por 3 minutos más. Reserva.
2. Preparar la cobertura
- En un cuenco, mezcla la harina, avena, queso, sal y pimienta.
- Agrega la mantequilla o margarina y, con las yemas de los dedos, deshazla en la mezcla hasta obtener una textura arenosa y grumosa.
3. Montar las cazuelitas
- Reparte la mezcla de champiñones y lentejas en cazuelitas o moldes aptos para air fryer.
- Cubre cada porción con la mezcla del crumble.
4. Cocinar en la freidora de aire
- Precalienta la freidora a 180 °C durante 3 minutos.
- Coloca las cazuelitas dentro de la cesta y cocina durante 10-12 minutos o hasta que la cobertura esté bien dorada y crujiente.
Vigila los últimos minutos para evitar que se queme la superficie y lograr un acabado dorado perfecto.
Consejos para un crumble aún más sabroso
Personalizar esta receta es una de sus grandes ventajas.
Con pequeñas variaciones puedes adaptarla a tus gustos, temporadas del año o necesidades nutricionales.
Ideas para variar los ingredientes
- Añade otras verduras como espinacas, pimientos o calabacín para enriquecer el relleno.
- garbanzos o alubias para variar la textura y sabor.
- Agrega nueces troceadas o semillas en la cobertura para un toque extra de crujido.
- Prueba otras hierbas y especias: romero, curry suave o pimentón ahumado funcionan muy bien.
- Para una versión vegana, usa queso vegetal y mantequilla vegetal en la cobertura.
También puedes preparar esta receta en un solo recipiente grande en lugar de cazuelitas individuales.
Solo asegúrate de que quepa correctamente en tu freidora de aire.
El tiempo de cocción puede variar ligeramente, necesitando unos minutos más.
¿Qué beneficios tiene usar air fryer para esta receta?
Utilizar la freidora sin aceite ofrece muchas ventajas al preparar este tipo de recetas horneadas.
- Menor contenido de grasa sin sacrificar sabor ni textura crujiente.
- Ahorro de tiempo, ya que la air fryer calienta y cocina más rápido que un horno tradicional.
- Fácil limpieza, ya que los recipientes pequeños y la bandeja antiadherente son sencillos de mantener.
- Versatilidad para cocinar diferentes preparaciones saladas y dulces.
Este tipo de cocción también conserva mejor los nutrientes de los ingredientes al requerir tiempos menores y menos temperatura.
Variaciones del crumble salado: opciones para cada ocasión
Una vez que domines esta receta base, puedes experimentar creando muchas otras combinaciones igualmente saludables y sabrosas.
Crumble de espinacas y ricota
Saltea espinacas frescas con cebolla y mézclalas con queso ricota y nuez moscada.
Cubre con una mezcla de avena, harina de almendras y queso rallado.
Ideal para un almuerzo ligero y nutritivo.
Crumble de calabaza y queso azul
Asa trozos de calabaza y mézclalos con cebolla caramelizada y trocitos de queso azul.
La cobertura puede llevar harina integral, nueces trituradas y mantequilla vegetal.
Una opción sofisticada para servir en reuniones o eventos especiales.
Crumble mediterráneo de berenjenas y garbanzos
Combina cubos de berenjenas salteadas con garbanzos, tomate seco, aceitunas negras y orégano.
Utiliza en la cobertura harina, pan rallado integral y queso feta desmenuzado.
Una propuesta ideal como plato principal, cargada de aroma y color.
Estas variaciones se preparan de la misma forma que la receta original, ajustando los ingredientes al tipo de mezcla usada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el crumble con antelación?
Sí, puedes preparar tanto el relleno como la cobertura hasta un día antes y guardarlos por separado en la nevera.
Al momento de servir, solo arma las cazuelitas y cocínalas en la freidora por 10-12 minutos.
¿Es posible congelar el crumble salado?
Sí, puedes congelar el plato ya montado antes de cocinarlo.
Colócalo directamente en la freidora sin descongelar y ajusta el tiempo de cocción agregando de 3 a 5 minutos más.
¿Qué tipo de lentejas se recomiendan?
Las lentejas pardinas o pequeñas son ideales por su textura firme y rápida cocción.
Asegúrate de que estén ya cocidas antes de usarlas en el relleno.
¿Se puede hacer sin gluten?
Claro, solo sustituye la harina de trigo por harina de arroz, garbanzo o cualquier mezcla sin gluten.
La avena utilizada debe ser certificada sin gluten para celíacos.
¿Cuántas porciones salen de esta receta?
Con estas cantidades puedes preparar entre 3 a 4 cazuelitas individuales, o una ración grande para compartir.
Es perfecta como plato único o acompañamiento.
En resumen, el crumble salado de champiñones y lentejas en cazuelitas es una receta innovadora, sabrosa y muy fácil gracias a la freidora de aire.
Su versatilidad la convierte en una opción perfecta tanto para quienes se inician en la cocina saludable como para los más experimentados.
Una preparación económica, libre de frituras, y con infinitas posibilidades para sorprender en la mesa sin esfuerzo.
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