Cilindros de arroz jazmín con mango y chile en polvo

Los sabores tropicales combinados con la ligereza de un plato saludable pueden sorprender hasta al paladar más exigente.

Hoy aprenderás a preparar unos cilindros de arroz jazmín con mango y chile en polvo usando tu freidora de aire, perfectos como aperitivo o guarnición original.

¿Qué son los cilindros de arroz jazmín?

Se trata de pequeñas porciones cilíndricas de arroz aromático que pueden rellenarse o acompañarse con ingredientes dulces, salados o picantes.

El arroz jazmín es ideal por su textura suave y su delicado aroma floral que lo hace destacar frente a otras variedades.

Al cocerse bien, se vuelve pegajoso y permite moldearlo fácilmente en formas compactas, perfectas para freír sin perder estructura.

Ventajas de prepararlos en freidora de aire

Usar la freidora sin aceite ofrece numerosos beneficios para esta receta.

• Reduce significativamente el uso de grasa.
• Logra una textura crujiente por fuera sin afectar la humedad interna.
• El tiempo de cocción es mucho menor comparado con un horno convencional.
• No ensucias sartenes y se evitan olores fuertes en la cocina.

Además, al cocinar por circulación de aire caliente, el resultado es parejo y siempre dorado.

Ingredientes necesarios

Para hacer entre 8 y 10 cilindros de arroz jazmín necesitarás:

• 1 taza de arroz jazmín cocido y enfriado.
• 1 mango maduro cortado en cubos pequeños.
• 1/2 cucharadita de chile en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal de mar.
• 1⁄2 cucharadita de comino molido (opcional).
• Aceite en aerosol o pincelado (opcional para dar brillo).

Puedes añadir también un poco de jugo de lima o cilantro fresco picado para un acabado más cítrico y fresco.

Cómo preparar la base de arroz jazmín

El secreto está en cocinar correctamente el arroz desde el inicio.

Paso a paso para cocer el arroz jazmín

1. Enjuaga el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.
2. Usa una proporción de 1 taza de arroz por 1¼ tazas de agua.
3. Cocina a fuego bajo tapado hasta que el agua se absorba.
4. Deja reposar 10 minutos sin destapar.
5. Extiende sobre una bandeja y enfría completamente.

Enfriar bien ayuda a que el almidón se fije y sea más fácil formar los cilindros.

Formar y condimentar los cilindros

Con las manos húmedas, toma porciones pequeñas formando tubos o rodillos compactos.

Asegúrate de presionarlos bien para que mantengan la forma durante la cocción.

Luego colócalos en una bandeja y espolvorea por encima el chile en polvo mezclado con la sal de mar y un poco de comino.

Rocía aceite en aerosol si deseas un acabado más dorado.

Cocinar en la freidora de aire

Precalienta tu air fryer a 180 °C por unos 3 minutos.

Coloca los cilindros separados sobre la bandeja o canasta de la freidora.

No los amontones, ya que necesitan que circule bien el aire caliente.

Cocina durante 10 a 12 minutos o hasta que veas una superficie dorada y firme.

No es necesario voltearlos, pero puedes hacerlo a mitad del tiempo si tu modelo de freidora lo requiere.

Una vez listos, déjalos reposar 2 o 3 minutos para que se asienten.

Añadir el mango y presentación final

Puedes incorporar el mango de dos maneras distintas.

Opción 1: Mango dentro del cilindro

Inserta pequeños trozos de mango en el centro del cilindro durante la formación.

Nidos de boniato rallado con crema de anacardos

Asegúrate de que quede bien cubierto por arroz para que no se derrame al cocer.

Opción 2: Mango en la parte superior

Después de cocinarlos, coloca unos cubos de mango fresco encima justo antes de servir.

Puedes agregar también unas hojas de cilantro o unas gotas de jugo de lima para un contraste fresco y vibrante.

Variaciones recomendadas

Esta receta básica se adapta fácilmente a muchos sabores y ocasiones.

Sabores adicionales para la mezcla de arroz

• Leche de coco: Sustituye parte del agua al cocer el arroz para un perfil más exótico.
• Jengibre rallado: Añade un toque picante y aromático.
• Cúrcuma: Aporta color dorado y propiedades antiinflamatorias.

Rellenos alternativos

• Aguacate y pepino: Fresco y suave, ideal como aperitivo veraniego.
• Queso fresco o panela: Aporta salinidad y cremosidad.
• Tofu marinado: Para una versión completamente vegana con proteína vegetal.

Salsas o acompañamientos ideales

1. Salsa de yogur con limón y menta.
2. Salsa de tamarindo casera.
3. Mayonesa picante con chipotle.

Estas variaciones convierten a los cilindros en un elemento multifacético ideal para reuniones, tapas o como snack saludable.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz blanco normal?

Sí, pero pierdes parte del aroma especial y la pegajosidad del jazmín, lo que podría afectar la textura.

¿Requiere refrigeración?

Después de cocidos, puedes refrigerarlos por hasta 2 días y recalentarlos en la freidora por 5 minutos.

¿Se pueden congelar?

Sí, congela los cilindros antes de freírlos y cocina directamente sin descongelar, aumentando el tiempo en 3-4 minutos.

¿Qué tipo de mango es el mejor?

Escoge un mango bien maduro y dulce como el ataúlfo o el mango Manila para lograr buen contraste con el chile en polvo.

¿Se pueden hacer sin mango?

Claro, puedes sustituir por fruta como piña, durazno o incluso manzana verde según la temporada.

Consejos para lograr el resultado perfecto

• Humedece las manos al formar los cilindros para evitar que se peguen.
• No sobrecargues la freidora, ya que afectará la cocción.
• No uses demasiado mango en el relleno porque libera jugo y puede romper el cilindro.

Una correcta presión y distribución asegura que no se desarmen durante la cocción.

Si deseas un toque crocante adicional, puedes espolvorear con semillas de sésamo antes de freír.

Variación gourmet: Cilindros rellenos de camarón y mango

Para una versión más elaborada y adecuada para una comida especial, prueba rellenar los cilindros con una mezcla de:

• 1 camarón mediano cocido y picado por cilindro.
• Mango en cubitos pequeños.
• Pizca de chile en hojuelas.

El procedimiento es similar: encierra el relleno dentro del arroz formado, sella bien y cocina en la air fryer por 12 minutos.

Sírvelos sobre una cama de lechugas mixtas con vinagreta cítrica para un plato gourmet y totalmente saludable.

También puedes espolvorear con nueces trituradas o chips de coco tostado para un toque crujiente.

Este tipo de variaciones transforma una receta sencilla en una experiencia verdaderamente inolvidable.

Además, son completamente aptas para dietas sin gluten o vegetarianas si omites la proteína animal.

Y recuerda que puedes adaptar los condimentos según tu tolerancia al picante o las combinaciones de frutas tropicales que más te gusten.

Incluso podrías experimentar con naranja, papaya o lychee para darle nuevos giros a esta receta base.

El equilibrio entre lo dulce, lo picante y lo salado hace de esta preparación algo único, ideal para sorprender a cualquier comensal.

En resumen, los cilindros de arroz jazmín con mango y chile en polvo son una deliciosa y saludable forma de aprovechar tu freidora de aire al máximo.

Además de fáciles y rápidos de preparar, ofrecen una explosión de sabor y textura difícil de igualar.

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