Croquetas de arroz con algas nori

Las croquetas de arroz con algas nori son una combinación deliciosa, saludable y muy fácil de preparar en la freidora de aire.

Perfectas para aprovechar sobras de arroz, añadir sabor umami con el alga y lograr un resultado crujiente sin necesidad de aceite.

Además, son una excelente opción para quienes siguen dietas vegetales o desean probar sabores asiáticos desde casa.

¿Qué son las croquetas de arroz con algas nori?

Estas croquetas son una forma original de reutilizar arroz cocido añadiendo sabor oriental con las láminas de alga nori.

Se trata de una receta sin fritura, elaborada en la freidora de aire, lo que permite obtener un exterior crujiente con un interior suave.

Son ideales como snack, entrante o incluso como plato principal si se acompañan de una ensalada.

El alga nori aporta un sabor intenso y marino que eleva el perfil de esta receta sencilla.

Además, al cocinarlas en air fryer, reducimos calorías y grasas, conservando el sabor y la textura.

Ingredientes necesarios

Esta receta es totalmente personalizable, pero estos son los ingredientes básicos:

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
• 2 hojas de alga nori trituradas o cortadas en trocitos pequeños
• 1 huevo o sustituto vegetal
• 2 cucharadas de harina o pan rallado (puedes usar avena molida)
• 1 cucharadita de salsa de soja o tamari
• 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado adicional para empanar
• Spray de aceite para rociar antes de hornear en la air fryer

Todos estos ingredientes son fáciles de conseguir y pueden adaptarse según la disponibilidad o preferencias.

Preparación paso a paso

Hacer estas croquetas en la freidora de aire es sencillo y rápido.

Solo necesitas seguir estos pasos:

1. Tritura el alga nori con las manos o con tijeras hasta obtener trozos pequeños.
2. En un bol, mezcla el arroz cocido con las algas nori.
3. Añade el huevo batido, la salsa de soja, la harina y los condimentos.
4. Remueve bien hasta formar una masa que puedas moldear con las manos.
5. Toma pequeñas porciones y dales forma de croqueta u óvalo.
6. Pasa cada croqueta por pan rallado para cubrirla por fuera.
7. Rocía las croquetas con spray de aceite.
8. Precalienta la freidora de aire a 200°C (aproximadamente 3 minutos).
9. Coloca las croquetas en la bandeja sin amontonar.
10. Cocina por 10-12 minutos, girándolas a mitad de cocción.

Y listo, tendrás unas croquetas doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Lo mejor es que no necesitarás ni una gota de aceite para freírlas en sartén o en una olla profunda.

Consejos útiles para una receta perfecta

Hay varios trucos que te ayudarán a obtener el mejor resultado al preparar esta receta.

• Usa arroz del día anterior: El arroz enfriado está más seco y compacto, ideal para formar la masa.
• Controla la humedad: Si la mezcla queda muy húmeda, añade más pan rallado o harina.
• No sobrecargues la freidora: Deja espacio entre las croquetas para que se hagan de forma pareja.
• Gíralas durante la cocción: Así te aseguras de que toda la superficie quede dorada y crujiente.
• Rocía con aceite: Solo necesitas una pequeña cantidad para potenciar la textura externa.

Estos pequeños detalles marcan una gran diferencia en el resultado final.

Variaciones deliciosas de la receta

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad.

A continuación te mostramos algunas variaciones para darle nuevos sabores o adaptar a tus necesidades.

Croquetas de arroz con tofu y alga nori

Una excelente fuente vegetal de proteína.

Solo necesitas añadir a la mezcla original 100 g de tofu firme desmenuzado.

Mezcla bien con el arroz y el alga, y sigue la misma preparación.

El tofu aporta un extra de cremosidad y potencia su valor nutricional.

Envolturas de col rellenas de mijo

Croquetas con vegetales finamente picados

Puedes añadir zanahoria rallada, cebollino picado o espinacas cocidas.

Esto aporta más textura, color y nutrientes a la receta.

Solo debes asegurarte de escurrir bien los vegetales antes de añadirlos a la mezcla.

Con queso vegano o tradicional

Si permites lácteos en tu dieta, puedes agregar un trocito de queso en el centro de cada croqueta.

De esta manera, al cocinarlas en la freidora de aire, se funde en el interior como una sorpresa deliciosa.

Sabor profundo con miso

Una cucharadita de pasta de miso disuelta en un poco de agua puede incorporarse a la mezcla.

Aporta un sabor umami intenso y más profundidad al conjunto.

Versión picante

Añade un poco de salsa sriracha o unas gotas de aceite de chile a la masa.

El contraste entre lo crujiente y lo picante es irresistible.

Estas variaciones hacen que esta receta nunca sea aburrida y puedas adaptarla a cualquier ocasión.

Beneficios de una receta saludable y práctica

Elegir cocinar estas croquetas en la freidora sin aceite ofrece múltiples beneficios nutricionales y prácticos.

• Menos grasa: Al no freírlas en aceite, se reduce el contenido calórico y se mejora la digestión.
• Rápido: La cocción en air fryer es mucho más rápida que en horno convencional.
• Sin olores: Al evitar la fritura tradicional, no se impregna la cocina con olor a aceite.
• Más limpio: No se salpica aceite, ni hay que desechar grandes cantidades tras la cocción.

La air fryer es ideal para recetas como esta, ya que permite lograr texturas crujientes sin comprometer la salud.

Preguntas frecuentes sobre croquetas de arroz y nori

¿Puedo usar arroz integral o de sushi?

Sí, el arroz integral funciona bien si está bien cocido y compacto.

El arroz de sushi también va perfecto, ya que es pegajoso por naturaleza.

¿Se pueden congelar las croquetas antes de cocinarlas?

Por supuesto, puedes formarlas y congelarlas en una bandeja individualmente.

Luego, cuando las necesites, solo las metes directo a la freidora de aire sin descongelar y cocinas algunos minutos extra.

¿Cuánto arroz necesito exactamente?

Con 2 tazas de arroz cocido puedes hacer entre 8 y 10 croquetas medianas, dependiendo del tamaño.

¿Es obligatorio usar huevo?

No, puedes usar aquafaba, puré de papa o una cucharada de harina de garbanzo con agua como sustituto vegano.

Ideas para acompañar las croquetas

Estas croquetas pueden servirse solas o con acompañamientos que realcen su sabor.

• Mayonesa vegana con ajo o wasabi
• Ensalada de pepino, zanahoria y vinagre de arroz
• Salsa teriyaki casera
• Sopa miso ligera
• Verduras al vapor con semillas de sésamo

Estas guarniciones aportan contraste y equilibrio, creando una comida completa.

En definitiva, las croquetas de arroz con algas nori son una receta sencilla, nutritiva y muy versátil que puedes preparar en muy poco tiempo en tu air fryer.

Gracias a su sabor único y su textura crujiente, son perfectas tanto para platos ligeros como para ocasiones más especiales.

Tortitas de papa con cebolla morada

Experimenta con tus propias versiones, acompáñalas como más te guste y aprovecha al máximo el potencial de tu freidora sin aceite.