Nuggets de brócoli y levadura nutricional

¿Buscas una alternativa saludable, crujiente y sabrosa a los típicos nuggets de pollo?

Los nuggets de brócoli y levadura nutricional son una opción deliciosa y vegetal perfecta para preparar en tu freidora de aire.

Además de ser fáciles y rápidos de hacer, estos nuggets están cargados de nutrientes esenciales y son ideales para toda la familia.

¿Por qué elegir nuggets de brócoli en la air fryer?

El brócoli es una verdura altamente nutritiva y muy versátil en la cocina.

Al convertirlo en nuggets, conseguimos una forma atractiva y divertida de consumirlo, especialmente para los más pequeños.

Usar la freidora sin aceite permite obtener un acabado dorado y crujiente sin necesidad de freír en aceite abundante.

De esta forma, reducimos considerablemente las calorías y grasas saturadas.

Por su parte, la levadura nutricional aporta un sabor parecido al queso, ideal para dar un toque único y sabroso a los nuggets.

Además, es una fuente vegetal rica en proteína, vitamina B12 y fibra.

Una combinación perfecta para quienes siguen dieta vegana, vegetariana o simplemente buscan comer mejor.

Ingredientes necesarios para preparar nuggets de brócoli y levadura nutricional

Con pocos ingredientes, puedes conseguir una receta sencilla pero llena de sabor y beneficios nutritivos.

Ingredientes principales:

• 1 brócoli grande (unos 300 gramos)
• 1/2 taza de levadura nutricional
• 1/2 taza de pan rallado (puede ser integral)
• 1/4 taza de harina de avena o avena molida
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano o condimento a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para la mezcla)
• 1 huevo o 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua (para opción vegana)

Preparación paso a paso en freidora de aire

El proceso es muy sencillo, y puedes tener tus nuggets listos en menos de 30 minutos.

Primeros pasos:

1. Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
2. Colócalo en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos para ablandarlo un poco.
3. Escúrrelo y deja enfriar un poco para evitar quemaduras al manejar.

Preparar la mezcla:

1. En un procesador de alimentos, tritura el brócoli hasta obtener una textura granulada.
2. Agrega la levadura nutricional, pan rallado, harina de avena, ajo y las especias a gusto.
3. Incorpora el huevo o la mezcla de linaza con agua.
4. Si deseas una mezcla más húmeda o cremosa, añade las dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Procesa nuevamente hasta obtener una masa que puedas compactar con las manos.

Formado y cocción:

1. Con tus manos, forma pequeñas porciones con forma ovalada o de nugget tradicional.
2. Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3-5 minutos.
3. Coloca los nuggets en la bandeja de la air fryer con un ligero espacio entre cada uno.
4. Rocía con un poco de aceite vegetal, si lo deseas, para mejorar el dorado.
5. Cocina durante 12 a 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme.

El resultado serán nuggets crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Consejos para unos nuggets perfectos

Uno de los mayores atractivos de esta receta es que puedes ajustar los sabores y texturas a tu gusto.

• Añadir un toque de comino o curry para un sabor más exótico.
• Incorporar zanahoria rallada para aumentar el aporte vegetal.
• Usar pan rallado de garbanzo para una opción libre de gluten.
• Agregar semillas como chía o sésamo a la mezcla para añadir más fibra y micronutrientes.

Si deseas unos nuggets más crocantes, puedes pasar cada porción por un poco más de pan rallado antes de colocarla en la air fryer.

Variaciones de la receta: explora opciones deliciosas

Una de las grandes ventajas de esta receta es que puedes personalizarla de muchas formas según tus preferencias o lo que tengas en casa.

Nuggets de brócoli y zanahoria

Añade 1/2 taza de zanahoria rallada a la mezcla.

Esto aporta dulzura natural, un color vibrante y más contenido de vitamina A y fibra.

Nuggets de brócoli y coliflor

Usa una combinación de 150g de cada vegetal para lograr un sabor más suave y equilibrado.

El resultado será más ligero en textura y muy nutritivo.

Versión sin gluten

Sustituye el pan rallado por copos de maíz triturados o harina de garbanzo.

También puedes utilizar harina de arroz o avena sin gluten.

Toque picante

Agrega una pizca de cayena, pimentón picante o jalapeños finamente picados.

Ideal para los amantes de los sabores intensos.

Con queso vegano o tradicional

Puedes incorporar un poco de queso vegano rallado o queso normal en la mezcla.

Rosti de papa y calabacín

Esto le dará una cremosidad extra y un sabor irresistible.

Para niños pequeños

Forma los nuggets en figuras divertidas usando moldes para galletas y evita condimentos muy fuertes.

Así, disfrutarán comiendo verduras casi sin notar que están haciéndolo.

Ideas para acompañar tus nuggets de brócoli

Una buena guarnición o salsa puede elevar aún más esta deliciosa receta.

• Salsas saludables como hummus, guacamole o yogur natural con limón.
• Ensaladas frescas como tabulé de quinoa, coleslaw o ensalada de tomate y pepino.
• Arroz integral o puré de boniato como acompañante sin frituras.

Otra idea es servirlos en baguettes o wraps con hojas verdes y aderezos sin mayonesa.

Perfectos para una comida rápida y saludable.

¿Se pueden guardar o congelar?

Sí, estos nuggets saludables son ideales para preparar en lote.

Una vez formados, puedes congelarlos crudos en una bandeja y luego almacenarlos en una bolsa hermética.

Cuando quieras cocinarlos, no hace falta descongelar: solo asegúrate de añadir 2-3 minutos más en la air fryer.

También puedes guardarlos cocidos en la nevera hasta por 3 días y recalentarlos fácilmente sin perder textura.

Preguntas frecuentes sobre nuggets de brócoli en freidora de aire

¿Qué tipo de levadura nutricional debo usar?

Cualquier levadura nutricional en copos o en polvo es válida.

Evita usar levadura para pan o cervezas, que tiene otra función y sabor.

¿Puedo hacerlos sin procesador de alimentos?

Sí, puedes picar el brócoli finamente con cuchillo o rallarlo.

Luego mezcla todos los ingredientes en un bol.

¿Son aptos para dieta keto?

No en su versión original, pero puedes adaptarlos usando harina de almendra y omitiendo pan rallado.

¿La levadura nutricional aporta sabor a queso?

Sí, tiene un sabor muy parecido al queso curado.

Es una alternativa ideal para quienes no consumen productos lácteos.

¿Se pueden hacer al horno?

Por supuesto, solo debes hornearlos a 200 °C durante 20 minutos, volteando a mitad de tiempo.

Valores nutricionales aproximados por porción

• Calorías: 120-140 kcal (por 5 nuggets)
• Proteína: 6-8 g (gracias al brócoli y la levadura nutricional)
• Fibra: 3-4 g
• Grasas: 4-6 g (según uso de aceite)
• Bajas en carbohidratos refinados y sin fritura

Perfectos para una alimentación consciente y ligera.

También son una excelente fuente vegetal de vitamina C, calcio y antioxidantes.

Incluso quienes no son fans del brócoli quedan sorprendidos con el sabor final.

Una forma inteligente y sabrosa de cuidar tu salud sin renunciar al placer de comer.

En resumen, los nuggets de brócoli y levadura nutricional en freidora de aire son una receta ganadora que combina simplicidad, nutrición y sabor.

Ideales como snack, entrante o cena ligera, esta preparación te hará ver las verduras con otros ojos.

Prueba diferentes versiones, acompáñalos con tus salsas favoritas y reinventa tus comidas con esta propuesta deliciosa y saludable.

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