Panquecas saladas de avena, arvejas y cúrcuma

Las panquecas saladas han llegado para conquistar los desayunos saludables con un sabor diferente y una preparación sencilla en freidora de aire.

Una combinación deliciosa y nutritiva como la de avena, arvejas y cúrcuma te permitirá disfrutar de una comida rica en sabor y en beneficios para tu salud.

Además, al usar la freidora sin aceite, evitas grasas innecesarias, conservando un resultado crujiente y sabroso.

¿Por qué elegir panquecas saladas con avena, arvejas y cúrcuma?

La avena es uno de los cereales más versátiles y nutritivos.

Contiene fibra soluble, que ayuda a la digestión y a controlar los niveles de colesterol.

Las arvejas (o guisantes verdes) son una excelente fuente vegetal de proteína, hierro y vitaminas.

La cúrcuma, por su parte, es un superalimento con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, gracias a su compuesto activo: la curcumina.

Unir estos tres ingredientes en una receta práctica y saludable es una idea ideal para quienes buscan mejorar su alimentación sin sacrificar el sabor.

Ingredientes y sustituciones posibles

La preparación base de estas panquecas necesita pocos ingredientes y es totalmente adaptable.

Ingredientes principales

• 1 taza de avena en hojuelas (puede ser avena integral o sin gluten)
• 1 taza de arvejas cocidas (pueden ser congeladas y luego hervidas o al vapor)
• 1/2 taza de agua (ajustable según la consistencia)
• 1 huevo (opcional para dar mayor consistencia; puede sustituirse por huevo de linaza)
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 diente de ajo (opcional, para un toque aromático)
• Sal y pimienta al gusto

Alternativas para adaptar la receta

• Reemplaza el agua por leche vegetal, como leche de avena o almendra, para un toque más cremoso.
• Usa cebolla en polvo o curry suave si no dispones de cúrcuma.
• Añade perejil, cilantro fresco o cebollino picado para dar más frescura y color.
• Agrega semillas como linaza molida o chía para enriquecer aún más el perfil nutricional.

Preparación paso a paso en freidora de aire

Hacer estas panquecas en la air fryer es fácil, rápido y limpio.

Solo necesitas una licuadora y una bandeja de silicona o papel para la freidora.

1. Coloca en la licuadora la avena, arvejas, agua, huevo (si usas), cúrcuma, ajo, sal y pimienta.
2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, tipo masa espesa, pero fluida.
3. Precalienta la freidora de aire a 180°C (unos 3 minutos).
4. Coloca una hoja de papel para freidora o un molde de silicona antiadherente.
5. Vierte porciones de la mezcla formando círculos, como si fueran tortitas o panquecas.
6. Cocina durante 10 a 12 minutos, volteando a mitad del tiempo para dorar ambos lados.
7. Retira cuando estén doradas por fuera y firmes al tacto.

¡Y listo! En menos de 20 minutos tienes panquecas saladas listas para consumir.

Consejos para lograr panquecas perfectas

La clave está en la textura de la masa y el tamaño de las porciones.

• Si la mezcla está muy líquida, añade una cucharada extra de avena y vuelve a licuar.
• Si es demasiado espesa, incorpora un poco más de agua o leche vegetal.
• No hagas las panquecas demasiado gruesas o grandes, para que se cocinen bien por dentro.
• Asegúrate de no sobrecargar la freidora, cocinando de 3 a 4 unidades pequeñas por tanda.

Siempre es mejor probar con una unidad primero para ajustar temperatura y tiempo a tu modelo de freidora.

Acompañamientos saludables y sabrosos

Estas panquecas saladas combinan perfectamente con vegetales, salsas y proteínas ligeras.

• Sirve con un dip de yogur natural, limón y eneldo.
• Acompaña con aguacate en rodajas y tomate cherry.
• Complementa con una ensalada fresca con hojas verdes y vinagreta de oliva.
• Agrega un huevo poché o tofu a la plancha para una versión más completa en proteínas.

También puedes usarlas como base tipo tostada y colocar encima hummus, tahini o crema de almendras salada.

Variaciones deliciosas para experimentar

Una de las grandes ventajas de esta receta es su flexibilidad.

Puedes modificar ingredientes y crear combinaciones con distintos sabores y texturas.

Con zanahoria y comino

Agrega media zanahoria rallada y una pizca de comino.

Esto aporta dulzor natural y aromas especiados que se equilibran con la cúrcuma.

Con espinacas y queso vegetal

Agrega 1/2 taza de espinacas frescas o cocidas a la mezcla.

Incluye queso vegano rallado o trocitos de tofu para un relleno más jugoso.

Versión sin huevo y sin gluten

Reemplaza el huevo con 1 cucharada de linaza molida y 3 de agua (reposadas 10 minutos).

Usa avena certificada sin gluten para personas celíacas o con sensibilidad.

Galletas saladas de garbanzo con tahini y perejil

Con lentejas y curry

Cambia las arvejas por lentejas cocidas y sustituye cúrcuma por curry madras.

Obtendrás una versión más intensa en sabor y muy rica en proteínas vegetales.

Con maíz dulce y pimentón

Agrega granos de maíz y pimentón rojo picado para un toque colorido y crujiente.

Perfectas para una merienda o como bocados para niños.

Todas estas variantes pueden cocerse fácilmente en freidora sin aceite, sin modificar mucho la base.

Preguntas frecuentes sobre panquecas saladas en air fryer

¿Puedo guardar las panquecas para otro día?

Sí, puedes refrigerarlas hasta 3 días en un recipiente hermético.

O congelarlas hasta por un mes, intercaladas con papel para que no se peguen.

¿Cómo las recaliento?

En la air fryer durante 4 minutos a 180°C quedarán como recién hechas.

También puedes usar una sartén o el horno, pero evita el microondas si quieres conservar la textura.

¿Sirven para niños?

¡Por supuesto! Son suaves, nutritivas y libres de procesados.

Puedes adaptar los condimentos según la edad y gustos de los pequeños.

¿Es mejor cocinarlas en sartén o air fryer?

En la air fryer se cocinan más rápido, con menos grasa y sin necesidad de estar pendiente.

Además, el acabado es dorado y sin residuos de aceite.

¿Qué modelo de air fryer es mejor para recetas como esta?

Cualquier freidora de aire con bandeja apta para hornear puede servir.

Lo ideal es usar una que permita controlar temperatura por grados y tenga capacidad de al menos 3 litros para cocinar varias porciones.

Hay modelos con accesorios de silicona que ayudan a darles forma sin que se peguen.

Una receta versátil apta para todos

Estas panquecas son una opción ideal para veganos, personas con dietas saludables, intolerantes al gluten, o quienes buscan comer mejor sin complicaciones.

Además de fáciles de preparar, están llenas de sabor y ofrecen un perfil nutricional balanceado.

Perfectas para el desayuno, como aperitivo o incluso como base para un almuerzo ligero.

Y lo mejor: pueden reinventarse con ingredientes que tengas a mano en casa.

No necesitas ser chef para disfrutar de una comida nutritiva hecha en casa.

Con pocos ingredientes, una freidora de aire y ganas de probar algo distinto, puedes tener una receta nueva en tu repertorio saludable.

En resumen, estas panquecas saladas de avena, arvejas y cúrcuma son una alternativa deliciosa, práctica y personalizable para incluir más vegetales y cereales en tus comidas diarias.

Su sabor suave y especiado las hace ideales para toda la familia, y su preparación en freidora de aire te garantiza comodidad y crocancia sin grasas añadidas.

Bolitas de arroz salvaje, zanahoria y sésamo negro

Anímate a experimentar con tus propias combinaciones: ¡las posibilidades son infinitas!