Pizza de base de garbanzos con vegetales

Preparar una pizza saludable, deliciosa y baja en grasa ahora es posible gracias a la freidora de aire y a una base alternativa llena de sabor y nutrientes como la de garbanzos.

Esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de una buena pizza sin harina refinada ni frituras, manteniendo todo el sabor.

¿Por qué usar base de garbanzos en la pizza?

La base de garbanzo es una excelente opción para quienes buscan algo más nutritivo que la masa tradicional.

Los garbanzos son ricos en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales.

Además, no contienen gluten, por lo que esta masa se adapta perfectamente a dietas celíacas o sin gluten.

Con la freidora de aire, lograrás una base crujiente en pocos minutos y sin apenas usar aceite.

Ingredientes para la pizza de base de garbanzos con vegetales

Masa base de garbanzos

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas de harina de garbanzo (opcional para mayor firmeza)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Cobertura vegetal

• 1/2 taza de salsa de tomate natural sin azúcar
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1/2 calabacín en rodajas finas
• 1/4 de cebolla morada en juliana
• Champiñones frescos laminados al gusto
• Queso rallado bajo en grasa (opcional)
• Hojas frescas de albahaca para decorar

Preparación paso a paso en la freidora de aire

1. Preparar la masa

En un recipiente, tritura los garbanzos cocidos hasta obtener una pasta homogénea.

Añade el huevo, las especias, sal y, si lo deseas, un poco de harina de garbanzo para espesar.

Forma una bola de masa pegajosa pero moldeable.

2. Formar la base

Sobre papel de hornear recortado al tamaño del cestillo de tu air fryer, estira la masa con una cuchara o espátula.

Dale forma circular, dejando un grosor uniforme de unos 0.5 cm.

Asegúrate de que no quede muy fina, ya que podría romperse.

3. Prehorneado de la base

Coloca la base en la freidora de aire con el papel incluido.

Cocina a 180°C durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Este paso es clave para que la pizza quede crujiente por debajo.

4. Añadir los ingredientes

Retira la base precocida y esparce la salsa de tomate.

Añade los vegetales cortados previamente y, si deseas, un poco de queso bajo en grasa.

Vuelve a colocar la pizza en la freidora de aire.

5. Cocinar la pizza final

Cocina a 180°C durante 8-10 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos y el queso fundido.

Decora con hojas de albahaca fresca justo al sacarla.

Consejos para obtener una base perfecta

Una buena base depende de la consistencia de la masa.

Evita que quede demasiado líquida, ya que perderá firmeza.

Si tus garbanzos están muy húmedos, seca un poco antes de triturarlos.

Agregar harina de garbanzo ayuda a compactar, pero no es imprescindible.

Utiliza papel de hornear para que no se pegue a la cesta de la freidora.

No sobrecargues de ingredientes, ya que podría quedar blanda.

Wraps de arroz con vegetales crujientes

Beneficios de usar freidora de aire para pizzas caseras

La air fryer permite cocinar platos como esta pizza de manera más saludable y sin usar horno tradicional.

Reduce el uso de aceite hasta en un 80% comparado con métodos convencionales.

El calor circula de forma envolvente, logrando texturas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

El tiempo de cocinado es menor, ideal para recetas rápidas.

Además, al ahorrar energía, también es una opción más ecológica que encender un horno grande.

Variaciones creativas con base de garbanzo

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad.

Puedes ajustar tanto la base como los toppings en función de tus gustos o necesidades nutricionales.

Variación 1: Pizza vegana de garbanzo y tofu

• Sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía hidratadas en agua.
• Usa tofu desmenuzado marinado en salsa de soja como fuente proteica.
• Añade aguacate troceado después de hornear para un toque cremoso.

Variación 2: Pizza mediterránea

• Añade rodajas de aceitunas negras, tomates cherry y queso feta desmenuzado.
• Utiliza una salsa a base de tomate y orégano con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Variación 3: Base de garbanzo con especias indianas

• Incorpora curry, comino y cúrcuma a la masa para un sabor exótico.
• Utiliza coliflor asada, cebolla morada y cilantro fresco como topping.

Estas combinaciones no solo aportan diversidad de sabores, sino también distintos perfiles nutricionales.

Explorar con ingredientes del mundo convierte esta receta en una opción ideal para toda la familia.

Preguntas frecuentes sobre la pizza con base de garbanzos

¿Puedo usar garbanzos en conserva?

Sí, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sal y conservantes.

¿Se puede congelar la base?

Sí, una vez precocinada en la freidora puedes congelarla entre láminas de papel sulfurizado.

¿Qué tipo de queso es más saludable para esta receta?

Quesos bajos en grasa como mozzarella ligera o queso vegano casero son excelentes opciones.

¿Puedo preparar mini pizzas?

Absolutamente, solo divide la masa en porciones individuales y reduce el tiempo de cocción unos minutos.

¿Es necesario usar harina de garbanzo?

No es obligatorio, pero ayuda a conseguir una textura más firme si la masa está muy húmeda.

¿Qué aportan los vegetales en esta pizza?

Los vegetales no solo aportan sabor y color, también suman vitaminas, minerales y fibra.

El pimiento es rico en vitamina C, el calabacín hidrata, y los champiñones aportan umami sin grasa.

Combinar varios vegetales permite tener también una opción baja en calorías y llena de nutrientes.

Ideas de acompañamientos saludables

• Ensalada verde con limón y semillas de girasol
• Batido verde de espinacas con pepino
• Hummus casero con palitos de zanahoria
• Sopa fría de tomate tipo gazpacho

Estos extras convierten una cena sencilla en un menú equilibrado y muy completo.

Además, todos pueden acompañar el estilo saludable sin romper la idea original de la pizza fit.

Y lo mejor: se preparan rápido y sin complicaciones, ideal para complementar una velada ligera.

Tiempo total de preparación

1. Preparar la masa: 5-7 minutos
2. Prehorneado en air fryer: 10 minutos
3. Añadir ingredientes y cocción final: 8-10 minutos

En menos de 30 minutos puedes disfrutar de una pizza saludable, colorida y con una base original.

Además, al hacerla en la freidora de aire, no necesitas precalentar el horno ni limpiar bandejas grandes.

Ideal para cenas rápidas entre semana o momentos especiales donde buscas cuidar lo que comes.

En definitiva, esta pizza con base de garbanzos y vegetales en freidora de aire es una opción saludable, práctica y deliciosa que se adapta a múltiples estilos de alimentación.

Su versatilidad permite jugar con ingredientes, combinar sabores internacionales y disfrutar de una textura impresionante sin usar apenas aceite.

Una receta perfecta para quienes quieren comer rico sin renunciar a lo saludable desde la comodidad de casa.

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