Rollos de arroz vietnamitas dorados

Los rollos de arroz vietnamitas dorados son una forma deliciosa y saludable de disfrutar un clásico oriental con un toque moderno gracias a la freidora de aire.

Esta versión crujiente y sin apenas aceite te permitirá disfrutar de una textura irresistible sin renunciar al sabor tradicional.

¿Qué son los rollos de arroz vietnamitas dorados?

Los rollos de arroz vietnamitas, también conocidos como Nem Ran o Cha Gio, son una especialidad tradicional del sudeste asiático.

Suelen estar rellenos de una combinación de carne, vegetales y fideos de arroz, enrollados en papel de arroz y fritos hasta quedar dorados.

La versión al estilo freidora without oil, o sin aceite, los convierte en una alternativa más ligera pero igual de exquisita.

Ingredientes básicos para preparar rollos de arroz vietnamitas dorados en freidora de aire

Para hacer esta receta desde casa solo necesitas algunos ingredientes básicos que puedes modificar fácilmente según tus gustos.

Ingredientes tradicionales

• 10 hojas de papel de arroz
• 100 g de carne picada (cerdo, pollo o mixta)
• 1 zanahoria rallada
• 50 g de repollo rallado o col china
• 2 champiñones picados
• 1 puñado de fideos de arroz hidratados y picados
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y salsa de soja al gusto

Este relleno se puede adaptar fácilmente con proteína vegetal como tofu o incluso pescado.

Ingredientes opcionales para la salsa

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Chile rojo finamente picado (opcional)
• Agua para ajustar la consistencia

La salsa de acompañamiento realza el sabor del plato y es muy fácil de preparar.

Cómo hacer rollos de arroz vietnamitas en freidora sin aceite paso a paso

Preparar estos rollos dorados en la freidora de aire es muy sencillo.

Solo necesitas un poco de práctica en el enrollado y tendrás un plato digno de restaurante.

1. Preparación del relleno

En una sartén con una cucharadita de aceite (opcional), saltea la cebolla y el ajo por un minuto.

Añade la carne picada y mueve hasta que quede cocida.

Agrega la zanahoria, el repollo, los champiñones y los fideos de arroz picados.

Sazona con sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja.

Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.

2. Hidratación del papel de arroz

Hidrata una hoja de papel de arroz sumergiéndola rápidamente en agua templada por unos 5-10 segundos.

Colócala sobre una superficie limpia y ligeramente húmeda.

3. Rellenar y enrollar

Coloca una cucharada del relleno en el centro inferior del papel de arroz.

Dobla los bordes laterales hacia el centro.

Luego, enrolla de abajo hacia arriba firmemente hasta formar el rollo.

Repite el proceso con todas las hojas.

4. Cocinar en la freidora de aire

Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F) durante 3 minutos.

Pincela ligeramente cada rollo con aceite vegetal usando un pincel de cocina o spray.

Coloca los rollitos en la cesta de la air fryer sin que se toquen entre sí.

Cocina durante 10 minutos.

Voltea los rollos a mitad de cocción para que queden dorados por todos lados.

Retira cuando estén bien crujientes y de color dorado uniforme.

Consejos para un resultado perfecto

Seguir algunos consejos prácticos puede hacer una gran diferencia en la textura y presentación de tus rollos vietnamitas.

1. No sobrehidrates el papel de arroz, ya que se romperá fácilmente.
2. No sobrecargues de relleno cada rollo para asegurar un buen sellado.
3. Usa un spray de aceite ligero para lograr un dorado uniforme en la freidora de aire.
4. Deja espacio entre los rollos dentro de la cesta de la air fryer para que puedan dorarse correctamente.
5. Sirve inmediatamente para que conserven su textura crujiente.

Variantes deliciosas para reinventar tus rollos

Una de las ventajas de esta receta es su versatilidad.

Puedes adaptar los rollos vietnamitas según la temporada, tus preferencias o incluso para aprovechar esos ingredientes que tienes en casa.

Versión vegetariana

Reemplaza la carne por tofu machacado o setas shiitake salteadas.

Añade tiras finas de pimiento, calabacín y brotes de soja para una textura más interesante.

Rollos de pescado y mango

Usa filete de pescado blanco como merluza o tilapia desmenuzado.

Agrega tiras delgadas de mango maduro para un contraste dulce y tropical.

Tartaletas crujientes de tofu ahumado y cebolla caramelizada

Estilo tailandés picante

Incorpora pasta de curry rojo al relleno para un toque más exótico.

Acompaña con una salsa de cacahuetes picante y cilantro fresco picado.

Con quinoa y aguacate

Ideal para quienes buscan una versión más nutritiva.

Usa quinoa cocida mezclada con verduras salteadas y agrega aguacate justo después de cocinarlos para preservar la cremosidad.

Preguntas frecuentes sobre los rollos vietnamitas en air fryer

¿Se puede usar papel de arroz en una freidora sin aceite?

Sí, pero es fundamental no hidratarlo en exceso y usar un poco de aceite para que quede crujiente y dorado.

¿Debo cocer el relleno antes?

Depende del ingrediente principal; si usas carne o pescado, es preferible cocinarlos previamente.

En el caso de vegetales o tofu, puedes saltearlos brevemente o incluso usarlos crudos.

¿Cuánto tiempo duran en la nevera los rollitos hechos?

Puedes guardarlos hasta 2 días en un recipiente hermético.

Para recuperar su textura crocante, recalienta en la freidora a 180°C durante 4 minutos.

¿Son saludables estos rollitos en la freidora?

Mucho más que la versión frita tradicional, ya que requieren menos aceite y conservan todos sus nutrientes.

¿Qué acompañamientos combinan mejor?

Ensaladas frescas de pepino, arroz jazmín o una sopa ligera vietnamita hacen un maridaje perfecto.

Ideas para servir y acompañar

Estos rollos no solo son deliciosos como entrada, también pueden convertirse en el plato principal.

• Sirve acompañados de una ensalada vietnamita tradicional con menta, cilantro y zanahoria encurtida.
• Añade arroz perfumado o noodles fríos para una comida completa.
• Salsas como la hoisin, soja dulce o la clásica nuoc cham resaltarán aún más sus sabores.

También puedes preparar una bandeja variada con diferentes tipos de relleno para compartir.

Ideal para reuniones informales, cenas con amigos o como una alternativa saludable al fast food.

Incluso puedes convertirlos en canapés si los haces más pequeños.

Una forma original de incluir sabores orientales en fiestas o reuniones familiares.

Combínalos con bebidas cítricas o té helado con jengibre para un contraste delicioso.

La versatilidad de esta receta te permite innovar cada vez con diferentes ingredientes sin complicaciones.

Además, gracias a la freidora de aire, todo el proceso es más limpio, rápido y con menos grasa.

Perfecta para quienes cuidan su alimentación y no quieren renunciar a opciones sabrosas y crujientes.

Con un solo aparato puedes recrear platos tradicionales con un toque moderno y saludable.

Sin necesidad de aceite en exceso ni largas esperas en la cocina.

Solo necesitas imaginación, ingredientes frescos y tu fiel air fryer.

Una vez que domines el arte de enrollar, las variaciones son infinitas.

Incluso puedes involucrar a los más pequeños en la preparación como actividad divertida y educativa.

Una excelente opción también para quienes siguen dietas vegetarianas, sin gluten o bajas en grasa.

Todo depende de los ingredientes y condimentos que elijas incluir en tu relleno.

Prueba nuevas combinaciones con lo que tengas en casa y descubre la magia de los rollos dorados vietnamitas.

Una receta que no pasa de moda y que se adapta sin esfuerzo a tu estilo de vida moderno.

Además, es una forma elegante y diferente de sorprender a tus invitados con un platillo internacional.

Fácil, saludable y deliciosa, esta receta se convertirá en un imprescindible de tu recetario en air fryer.

¡Anímate a probarlos y verás que no podrás comer solo uno!

En resumen, los rollos de arroz vietnamitas dorados hechos en freidora de aire son una receta sabrosa, saludable y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

Su textura crujiente, su relleno aromático y sus múltiples posibilidades de variación los convierten en una joya culinaria que se adapta perfectamente a tu cocina sin aceite.

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