Tacos de jackfruit al estilo BBQ

¿Te imaginas disfrutar unos deliciosos tacos estilo BBQ sin carne y cocinados en freidora de aire?

Esta receta de tacos de jackfruit al estilo BBQ es la alternativa vegana perfecta: sabrosa, saludable y sencilla de preparar.

El jackfruit, también conocido como yaca, es una fruta tropical con una textura que imita sorprendentemente a la carne desmenuzada.

Cuando se sazona con especias y se cocina adecuadamente, ofrece una experiencia asombrosa para el paladar.

¿Qué es el jackfruit y por qué es ideal para cocinar en freidora de aire?

El jackfruit verde no maduro es la versión utilizada para preparaciones saladas como esta.

Se encuentra fácilmente enlatado en tiendas naturistas, supermercados orgánicos o en la sección internacional.

Su gran ventaja es su textura fibrosa y carnosa, ideal para sustituir carne en recetas veganas o vegetarianas.

Además, al cocinarlo en una freidora de aire, conseguimos una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin usar aceite en exceso.

Esto lo convierte en una opción más saludable sin sacrificar sabor ni consistencia.

Ingredientes para tacos de jackfruit al estilo BBQ

Antes de empezar, consigue los siguientes ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de jackfruit verde en salmuera o en agua
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
• 1/2 taza de salsa BBQ vegana (elige una sin miel o crea la tuya)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Tortillas de maíz o trigo
• Col rallada, cilantro fresco, rodajas de aguacate y limones para acompañar

Preparación paso a paso en freidora de aire

Con estos simples pasos lograrás unos tacos BBQ veganos deliciosos, ideales para sorprender a tus invitados o disfrutar una cena ligera.

1. Preparar el jackfruit

Abre las latas y escurre el jackfruit con cuidado.

Enjuágalo bien bajo agua fría hasta eliminar restos de salmuera.

Desmenúzalo con las manos o un tenedor para separar las fibras naturales.

2. Salteado previo para potenciar sabor

En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.

Agrega el jackfruit escurrido y cocina unos 5 minutos mezclando bien.

Incorpora las especias: pimentón, comino, pimienta y sal.

Remueve bien para distribuir los sabores.

Añade 1/4 de taza de salsa BBQ y cocina de 3 a 5 minutos adicionales.

Esto ayudará a que el jackfruit absorba el sabor ahumado de la salsa.

3. Cocinar en la freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 180 °C (356 °F) durante 3 minutos.

Coloca el jackfruit en la canasta de la freidora en una sola capa.

Programa de 12 a 15 minutos, sacudiendo cada 5 minutos para asegurar que se dore de forma uniforme.

Debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Una vez terminado, mézclalo con el resto de la salsa BBQ para un acabado más jugoso y sabroso.

4. Armar los tacos

Calienta las tortillas ligeramente en una sartén o en la freidora por unos segundos.

Rellena con el jackfruit BBQ crujiente, un puñado de col rallada, aguacate, cebolla y cilantro.

Exprime jugo de limón por encima al gusto.

Variaciones sabrosas de esta receta

¿Quieres darle tu toque personal a esta base? Hay muchas formas de reinventar estos tacos veganos con jackfruit.

Jackfruit al estilo chipotle

Sustituye la salsa BBQ por una mezcla de puré de chipotle, salsa de tomate y un toque de agave para un sabor más picante y dulce.

Esto le dará un perfil más mexicano y menos ahumado.

Versión asiática con jackfruit teriyaki

Cambia completamente el estilo al usar una salsa teriyaki casera con soya, ajo, jengibre y azúcar moreno.

Sírvelo con zanahoria rallada, pepino y una mayonesa vegana con wasabi.

Nuggets de tofu marinado en tamari

Tazón vegano estilo taco bowl

En lugar de tortillas, sirve el jackfruit BBQ sobre arroz integral o quinoa.

Añade frijoles negros, maíz, pico de gallo y rodajas de jalapeño.

Tortillas alternativas o sin gluten

Usa tortillas de maíz azul o incluso hojas de lechuga grandes si buscas una versión más ligera y sin gluten.

Extra crunch con topping de cebolla frita en air fryer

Prepara cebolla cortada en aros finos rebozada con pan rallado y cúrcuma.

Cocínala en la air fryer durante 10 minutos a 200 °C.

Colócalas encima para un resultado crujiente y aromático.

Así obtendrás una variación visual impactante y con textura extra.

Recomendaciones para conseguir un resultado perfecto

Estos consejos te ayudarán a llevar tus tacos a un nivel profesional.

• Usa jackfruit en agua o salmuera, no en almíbar
• Escurre muy bien el jackfruit antes de cocinar
• Desmenúzalo con cuidado separando las hebras para lograr mejor textura
• No sobrecargues la canasta de la freidora; cocina en tandas si es necesario
• Puedes reservar parte del jackfruit ya cocinado y congelarlo para usarlo en otra receta

¿Qué aporta esta receta a tu alimentación?

El jackfruit es bajo en calorías, no contiene colesterol y es naturalmente libre de gluten.

Ofrece una buena cantidad de fibra, lo cual ayuda a la digestión y a mantenerte saciado por más tiempo.

Esta receta en freidora sin aceite reduce las grasas saturadas, siendo ideal para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor.

Sus sabores ahumados imitan los tradicionales platos BBQ, pero sin ingredientes de origen animal.

Preguntas frecuentes sobre los tacos de jackfruit en air fryer

¿Dónde puedo conseguir jackfruit?

La mayoría de tiendas asiáticas, supermercados naturales o herbolarios lo venden enlatado.

Asegúrate de que esté verde (joven) y no en almíbar.

¿Puedo usar jackfruit maduro?

No es recomendable para esta receta ya que su sabor dulce y textura blanda alteran completamente el resultado.

Usa únicamente jackfruit verde para preparaciones saladas como esta.

¿Puedo hacerlo sin saltearlo antes?

Sí, pero saltear ayuda a potenciar los sabores antes de finalizarlo en la freidora sin aceite.

Para versiones express, puedes marinar directamente el jackfruit crudo con especias y salsa y pasar a la freidora.

¿Se puede preparar con anticipación?

Claro, puedes cocinar el jackfruit BBQ con antelación y guardarlo en refrigeración hasta por 3 días.

Recalienta en la air fryer por unos 5 minutos para devolverle el toque crujiente.

¿Qué otras salsas puedo usar además de BBQ?

• Salsa búfalo vegana
• Salsa de curry amarilla cremosa
• Salsa verde tomatillo con aguacate
• Adobo estilo caribeño con naranja y especias

Estas variaciones abrirán un abanico de sabores nuevos sin cambiar la base de la receta.

¿Cómo almacenar y recalentar los tacos?

El jackfruit cocinado puede mantenerse en la nevera por 2 o 3 días.

Guárdalo en recipiente hermético y recaliéntalo en la freidora por 3-5 minutos a 180 °C.

Si ya armaste los tacos, es mejor guardar los ingredientes por separado y montar justo antes de servir.

Así evitarás que las tortillas se humedezcan y pierdan textura.

También puedes congelar el jackfruit ya cocinado sin problemas por hasta un mes.

Descongela y vuelve a freír brevemente para recuperar su sabor y textura.

Esta receta es ideal para planificar comidas semanales con sabor y creatividad.

Y si eres fan de la preparación en freidoras sin aceite, este plato te permitirá innovar más allá de las papas fritas.

Combina cocina vegana con cocina rápida, práctica y deliciosa.

Una receta que cambiará tu forma de ver el jackfruit y te enamorará con cada bocado.

En resumen, estos tacos de jackfruit al estilo BBQ cocinados en air fryer no solo son sabrosos, sino también versátiles, saludables y perfectos para cualquier ocasión.

Una receta fácil y sorprendente que demuestra que comer vegano no tiene por qué ser aburrido.

Medallones de garbanzo y espinaca

Anímate a preparar esta versión crujiente, llena de sabor y 100 % libre de carne y frituras tradicionales.