Tortitas de avena y col morada con aliño de mostaza
Una receta diferente, deliciosa y saludable que sorprenderá a tu paladar y a todos en casa.
Las tortitas de avena y col morada en freidora de aire son una forma estupenda de incorporar verduras y fibra a nuestra dieta sin renunciar al sabor.
Además, el toque del aliño de mostaza le da ese contraste vibrante que hace que estas tortitas luzcan y despierten el apetito instantáneamente.
- ¿Por qué preparar tortitas de avena y col morada?
- Ingredientes necesarios
- Preparación paso a paso en la freidora de aire
- Consejos para mejorar la receta
- Beneficios nutricionales de la receta
- Variaciones creativas para ampliar tu menú
- Preguntas frecuentes sobre la receta
- Otras formas de servir las tortitas
¿Por qué preparar tortitas de avena y col morada?
Estas tortitas no solo son coloridas y nutritivas, también son muy fáciles de preparar con pocos ingredientes.
La combinación de avena integral y col morada fresca ofrece una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para servir como entrante o plato principal.
La col morada aporta antioxidantes y un color espectacular que destaca en cualquier plato.
Mientras que la avena ayuda a regular el colesterol y proporciona saciedad durante más tiempo.
Ingredientes necesarios
Para esta receta, utilizaremos ingredientes accesibles y económicos.
Para las tortitas
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de col morada finamente rallada
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
Para el aliño de mostaza
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de yogur natural o vegetal
- Sal al gusto
Preparación paso a paso en la freidora de aire
El uso de la freidora sin aceite simplificará el proceso y reducirá la cantidad de grasa total en la receta.
Preparar la mezcla de tortitas
- Empieza triturando los copos de avena en una licuadora o procesador hasta conseguir una textura tipo harina gruesa.
- En un bol grande, mezcla la avena procesada con la col morada rallada, el ajo, la cebolla finamente picada y los condimentos.
- Agrega el huevo y combina hasta obtener una masa compacta; si lo deseas, puedes añadir aceite de oliva para mejorar la textura.
Formar y cocinar en la freidora de aire
- Forma tortitas con las manos, de unos 6-7 cm de diámetro y 1 cm de espesor aproximadamente.
- Precalienta la freidora de aire a 180°C por 5 minutos.
- Coloca las tortitas en la canasta de la freidora, dejando suficiente espacio entre ellas.
- Programa la freidora a 180°C durante 10 a 12 minutos, volteando las tortitas a la mitad del tiempo para que queden crujientes por ambos lados.
Preparar el aliño de mostaza
- Mezcla en un tazón la mostaza, miel, yogur y vinagre de manzana.
- Corrige el punto de sal y ajusta la acidez añadiendo más miel o vinagre al gusto.
Este aliño cremoso realza el sabor de las tortitas y equilibra el dulzor natural de la col morada.
Consejos para mejorar la receta
La versatilidad de esta receta permite muchas variantes sin perder su esencia saludable.
Ideas para enriquecer las tortitas
- Añadir zanahoria rallada para aportar más dulzor natural y color.
- Incorporar espinaca fresca picada para una tonalidad verde vibrante y más hierro.
- Agregar queso rallado a la mezcla antes de formar las tortitas si no buscas una versión vegana.
Alternativas al aliño de mostaza
- Aliño de aguacate y limón con yogur para un sabor más fresco.
- Pesto casero como acompañamiento para un toque italiano.
- Salsa de tahini con ajo para una opción más exótica y cremosa.
Beneficios nutricionales de la receta
Esta receta es ideal para quienes buscan una alimentación basada en ingredientes integrales y fuentes vegetales.
La col morada aporta antocianinas, que son antioxidantes saludables para el corazón.
La avena contiene fibra soluble, muy útil para mejorar el tránsito intestinal y reducir el colesterol.
Además, el uso de la freidora de aire elimina la necesidad de frituras tradicionales, reduciendo significativamente la grasa añadida.
Si te encantó esta receta, puedes usar la misma base con pequeños ajustes para lograr combinaciones distintas cada semana.
Tortitas mediterráneas con coliflor
Cambia la col morada por coliflor rallada o pasada ligeramente por vapor.
Agrega orégano seco, queso feta y un toque de limón rallado.
Estas tortitas quedan perfectas con una salsa tzatziki como acompañamiento.
Tortitas veganas de lentejas y col morada
Sustituye el huevo por una mezcla de semillas de chía hidratadas (1 cucharada de chía + 2.5 cucharadas de agua).
Añade 1/2 taza de lentejas cocidas y una pizca de curry en polvo a la mezcla.
El resultado es una tortita con alto contenido en proteínas vegetales y sabor especiado.
Versión dulce con toque de canela
Prueba una versión dulce utilizando avena, col morada, banana madura y un toque de canela.
Sirve con yogur y frutos secos para un desayuno diferente y original.
Como ves, esta base de avena es extremadamente versátil y se adapta a todos los gustos y momentos del día.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo conservar las tortitas ya preparadas?
Sí, puedes guardarlas en un recipiente hermético en refrigeración por hasta 3 días.
Para recalentar, bastan 3 minutos en la freidora a 160°C.
¿Puedo congelarlas?
Sin duda, congélalas ya cocinadas y separadas con papel de horno para evitar que se peguen.
Al calentarlas desde congeladas, bastan unos 7-10 minutos a 180°C.
¿Qué puedo usar en lugar de huevo?
Puedes usar un huevo vegano casero con chía o linaza como aglutinante.
También sirve una cucharada de puré de papas o de plátano maduro, según si la quieres dulce o salada.
¿Qué otras verduras se pueden usar?
La base de avena combina bien con calabacín, puerro, espárragos o brotes tiernos.
Solo asegúrate de escurrir bien los ingredientes con alto contenido de agua para evitar una masa demasiado líquida.
En cambio, verduras crujientes como el repollo o la zanahoria aportan textura y resistencia en la cocción.
También puedes añadir hierbas frescas picadas como perejil, cilantro o albahaca para cambiar el perfil aromático de la receta regularmente.
No dudes en experimentar con especias como cúrcuma, pimentón dulce o incluso picantes para dar un giro a cada presentación.
Otras formas de servir las tortitas
- Como acompañamiento de una ensalada fresca con aguacate y tomate cherry.
- En forma de hamburguesa vegetal dentro de un pan integral con lechuga y aliño.
- Como entrante en una tabla de aperitivos junto a hummus y bastones de verduras.
- Con arroz integral y yogur o salsa tahini como parte de un bowl nutritivo.
Cada presentación aporta nuevas capas de sabor y convierte una receta sencilla en platos completos nutritivos.
Y lo mejor de todo: sin necesidad de usar aceite en exceso ni freír.
Las freidoras de aire son una oportunidad genial para explorar nuevas texturas sin renunciar a lo saludable.
Además, cocinar sin aceite facilita la limpieza, ahorra tiempo y es más sostenible a largo plazo.
Si te apasiona comer bien y cuidar tu salud, estas tortitas de avena y col morada serán una excelente adición a tu recetario habitual.
En resumen, las tortitas de avena y col morada con aliño de mostaza no solo impresionan por su color, sino por su sabor y beneficios para tu salud.
Una receta ideal para cualquier día de la semana, rápida de preparar y totalmente adaptable a tus gustos o necesidades dietéticas.
Gracias a la freidora de aire, puedes disfrutar de esta alternativa sana y deliciosa con el mínimo esfuerzo.
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